楊梅酒的做法

做法一

材料：楊梅500克，江米酒500毫升，冰塊適量，冰糖150克，蜂蜜適量。

做法：1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅；

2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干；

3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中；

4、最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可；

5、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。

做法二

材料：鮮楊梅500克，白糖80克。

做法：1、將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛；

2、加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發(fā)酵成酒；

3、再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒；

4、然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時間越久越佳。

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