韭菜有很多種吃法,在生活中,很多人都喜歡把韭菜炒著吃,除了可以直接單獨(dú)炒著吃以外,還可以跟其它的一些食材混合在一起炒。不同的炒法可以帶來不同的保健效果,下面小編將為大家介紹一些韭菜配伍其它食材的一些做法,希望能給各位提供參考。
韭菜炒雞蛋
做法:準(zhǔn)備二兩韭菜,洗凈切碎,與雞蛋二個(gè)同放鍋內(nèi),放入適量的油鹽炒熟后食用。
功效:韭菜炒雞蛋清爽可口,經(jīng)常食用可以溫中養(yǎng)血,溫腎暖腰膝。適合出現(xiàn)腎虛腰膝酸痛,腎虛寒性哮喘,腎虛陽痿,遺精等癥的病人服用,有一定改善效果。
韭菜炒綠豆芽
做法:準(zhǔn)備適量的韭菜和綠豆芽,在鍋中放油燒熱后用生姜絲熗鍋,倒入綠豆芽翻炒至斷生,加少許精鹽,翻鍋即盛起。最后再把炒鍋重新上火,放植物油,待油燒至七成熱,用精鹽熗鍋,立即倒入韭菜急炒幾下,再倒入綠豆芽,加味精,迅速翻炒幾下,出鍋裝盤即可食用。
功效:吃韭菜炒綠豆芽可以散瘀解毒,調(diào)和臟腑,能夠輔助治療貧血、疲勞綜合征、習(xí)慣性便秘等癥。
韭菜炒鮮蝦
做法:準(zhǔn)備適量的韭菜和鮮蝦,把鮮蝦炒熟后去殼,再將切好的韭菜同放鍋內(nèi)炒熟,放入適量白酒和食鹽調(diào)味食用。
功效:韭菜炒鮮蝦,吃起來非常的鮮美可口,可以起到壯陽益精,補(bǔ)虛健胃作用,適合腰膝無力,陽痿遺精,盜汗,遺尿等癥的病人食用。
韭菜煮蛤肉
做法:準(zhǔn)備半斤蛤蜊肉,先下鍋煮熟,后下韭菜同煮,調(diào)味食用。
功效:這道菜具有滋陰健胃,止消渴作用,適合出現(xiàn)陰虛盜汗,糖尿病的患者經(jīng)常食用。
正確的把韭菜搭配其他的一些食材來進(jìn)行烹調(diào)的話確實(shí)非常的美妙,不僅口感非常的鮮美,營養(yǎng)價(jià)值也得到了提升,如果平時(shí)比較喜歡吃韭菜,那么不妨參照上文介紹的這些做法來制作韭菜的美味佳肴,不僅能夠滿足個(gè)人的食欲,更能夠帶來很多的保健效果。
海鮮的種類是有很多的,特別是到了夏季的時(shí)候是吃海鮮的最好的季節(jié)哦。男性適合吃的海鮮有很多,特別是一些海鮮還可以有補(bǔ)腎壯陽的作用,比如說蜆子是一種很常見的海鮮,如何食用呢,來看看韭菜炒蜆子的做法吧。
韭菜炒蜆子
材料
韭菜,黃蜆,蔥姜,料酒,鹽。
做法1
1、韭菜洗凈切寸段;
2、鍋里放清水和蔥姜燒開,倒入黃蜆,加入料酒,大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;
3、炒鍋燒熱后倒入油,油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒;
4、加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。
韭菜炒蜆子
食材:蜆肉適量、韭菜適量
方法/步驟2
先準(zhǔn)備主菜與佐料
1、先把蔥、姜、蒜還有干辣椒在油鍋里爆出香味。
2、倒入蜆肉翻炒。
3、放入韭菜一起炒。
4、放入適量食鹽調(diào)味。
小訣竅
韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。
韭菜是“養(yǎng)陽”的佳肴,不僅有調(diào)味、殺菌的功效,還有溫中行氣,補(bǔ)虛益陽,散瘀解毒之功效。黃蜆子提高免疫力,蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。這樣的一道食譜很適合男性食用的哦,可以增強(qiáng)食欲,而且還可以對(duì)男性的腎虛情況是有所改善的同時(shí)也可以有補(bǔ)腎壯陽的效果,對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力有好處。
上面介紹了關(guān)于韭菜炒蜆子的具體的做法了,從上面的這些內(nèi)容中我們了解到了蜆子的一些好處,可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎壯陽的作用,同時(shí)也可以有增強(qiáng)體質(zhì),增強(qiáng)精子活力的作用,對(duì)于促進(jìn)代謝和健康有好處。
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì),對(duì)人體有很多好處,但也容易腸胃不舒服。
動(dòng)物腎臟是一種蛋白質(zhì)含量較高的食物,而且富含維生素B12、B6、H、復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒也較多。另外腰花還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
韭菜是我們常吃的一種蔬菜,韭菜也叫作起陽草、草鐘乳、長生韭、壯陽草、扁菜等。韭菜的氣味強(qiáng)烈,有時(shí)候在辦公室、地鐵、車上,大家遇見吃了韭菜的人都躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,這是因?yàn)榫虏擞蟹N特殊的強(qiáng)烈氣味,但是,大家可千萬別認(rèn)為韭菜就是一種人人避而不吃的食物,相反,韭菜是一種非常有利于保健身體的營養(yǎng)食物。
小小韭菜的多種保健功效揭秘
小小韭菜看似不起眼,但是里面的營養(yǎng)價(jià)值可多了。韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用,種子可入藥。韭菜具有補(bǔ)腎、健胃、提神 止汗固澀等功效。經(jīng)過了解,我們知道,每百克鮮韭中主要含水分92克、碳水化合物3.2克、蛋 白質(zhì)21克、脂肪06克、胡蘿卜素321毫克、維生素C39毫克,以及鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)韭菜中還含有一種特殊的揮發(fā)性物質(zhì)——硫化丙烯,具辛香味,食用韭菜可以增進(jìn)食欲,并有一定的藥用價(jià)值。
韭菜的奇特保健功效
(1)補(bǔ)腎溫陽:韭菜對(duì)于男性來說那真的是不必多說了,韭菜被人們稱作是男性的壯陽草,是因?yàn)榫虏诵詼?,味辛,有補(bǔ)腎起陽的作用,可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。平常有男科功能障礙的朋友,可以不妨試試吃點(diǎn)韭菜來調(diào)理。
(2)益肝健胃:肝臟不好、脾胃變差的人們,可以試試吃韭菜來調(diào)理身體。尤其是一些上了年紀(jì)的人們,身體技能器官衰弱,更需要吃韭菜了。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,加強(qiáng)消化功能,對(duì)高血脂及冠心病患者也頗有好處。
(3)行氣理血:韭菜對(duì)于人們來說還有非常好的行氣活血的功效,尤其是受了外傷或者是反胃的人們,可以用韭菜炒菜吃,韭菜的辛辣氣味有散淤活血、行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)止汗固澀:韭菜對(duì)于很多男性常見的身體虛弱、盜汗、遺精等問題也有很好的調(diào)理功效,韭菜可以幫助男性改善性功能,男性朋友可千萬不要錯(cuò)過這種蔬菜,韭菜葉微酸,具有酸斂固澀作用,可用于治療陽虛自汗、遺精等病癥。
(5)潤腸通便:腸燥便秘是大家常見的腸道消化問題,或者是上火、病理等原因引起的便秘,都需要及時(shí)改善,而吃韭菜可以幫助人們很好的潤腸通便,韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
(6)延緩衰老:女性可以經(jīng)常吃點(diǎn)韭菜,因?yàn)榕运ダ系乃俣仁欠浅?斓模喑渣c(diǎn)幫助延緩衰老的食物是明智之選。韭菜中含有一定量的硫化物,具有軟化血管、促進(jìn)淤血吸收、疏通微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力等功效,可抗衰老。
上面我們?yōu)榇蠹医颐亓诵⌒【虏私o人們的身體健康帶來的大幫助,韭菜是一種看似非常不起眼的食物,但是竟然有上面這么多的保健功效。比如吃韭菜可以幫助男性補(bǔ)腎壯陽,幫助脾胃不好的人們益肝健胃,幫助老年人潤腸通便,幫助女性延緩衰老,幫助外傷人群行氣活血,所以,韭菜是大眾身邊的健康保健蔬菜,你也不妨吃點(diǎn)它。
韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等,有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝,韭菜的根和莖貯存了大量養(yǎng)分,吃韭菜可以增加人體脾胃之氣,強(qiáng)化肝功能,是防春困的良蔬。[3]
在《本草綱目》中,韭菜的功效是:“生汁主上氣,喘息欲絕,解肉脯毒。
韭菜
煮汁飲,能止消咳盜汗。韭籽補(bǔ)肝及命門,治小便頻數(shù),遺尿?!?/p>
《本草拾遺》中有“溫中,下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和腑臟,令人能食,益陽,止泄臼膿、腹冷痛,并煮食之”的記載,其中“益陽”一詞被當(dāng)做韭菜壯陽的重要依據(jù),不過,把這個(gè)“陽”解釋成男性功能未免有些牽強(qiáng)。
具體功效
(1)補(bǔ)腎溫陽[5]:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
(2)益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
(3) 行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。[6]
韭菜對(duì)于很多人來說,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道,但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。專家表示,南齊周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養(yǎng)的吃法。不過,硫化物遇熱易于揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
祛斑美白
煸炒韭菜:韭菜500克,精鹽、花生油各適量。做法簡單易學(xué),第一步,把韭菜去掉老葉、基衣,洗凈瀝水,切成長3、4厘米的段。第二步,炒鍋放旺火上燒熱,倒人花生油燒熱,立即將韭菜段倒人,并迅速煸炒,加鹽和少量水,再煸炒到熱即迅速起鍋裝盤。[7]
食療偏方
現(xiàn)代研究證明,韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質(zhì),有較多的胡蘿卜素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì),食用或外用有廣泛的保健功效。下面就是韭菜的藥效妙用,僅供大家作為參考。
(1)治白帶:醋煮韭菜籽焙干研末,煉蜜為丸。空腹以酒送服,每次30丸(丸如梧桐子大)。
(2)治血崩:韭菜250克,煮糯米酒服之。
(3)治子宮脫垂:韭菜250克。煎湯熏洗外陰部。
(4)治產(chǎn)后血暈:韭菜(切)入瓶內(nèi),注熱醋,以瓶口對(duì)鼻。
(5)治孕吐:韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖適量,凋服。
(6)治鼻出血:韭菜搗汁1杯,夏日冷服,冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄,用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。
(7)治翻胃:韭菜汁100克,牛乳一盞。上用生姜汁25克,和勻。溫服。
(8)治慢性便秘:韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱,含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,能刺激腸道,增強(qiáng)腸蠕動(dòng),有利于糞便的形成,及時(shí)將體內(nèi)過剩的營養(yǎng)物隨糞便排出,有利于預(yù)防腸癌和防治習(xí)慣性便秘。另外,這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來,隨大便排出,故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯,溫開水加少許酒沖服。
(9)治赤?。壕虏艘话讶ド胰≈?,和酒l盅,名日“韭汁酒”,溫服。
(10)治痔瘡:韭菜不以多少,先燒熱湯,以盆盛湯在內(nèi),盆上用器具蓋之,留一竅,卻以韭菜于湯內(nèi)泡之,以谷道坐竅上,令氣蒸熏;候溫,用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。
(11)治脫肛不縮:生韭一斤。細(xì)切,以酥拌炒令熟,分為兩處,以軟帛裹,更互熨之,冷即再易,以入為度。
(12)治胸痹,心中急痛如錐刺,不得俯仰,自汗出,或痛徹背上,不治或至死:生韭或根五斤(洗),搗汁。灌少許,即吐胸中惡血。(《孟詵方》)
(13)治陽虛腎冷,陽道不振,或腰膝冷疼,遺精夢泄:韭菜白八兩,胡桃肉(去皮)二兩。同脂麻油炒熟,日食之,服一月。(《方脈正宗》)
(14)止水谷?。壕伦鞲?,炸炒。任食之。(《食醫(yī)心鏡》)
(15)治消渴引飲無度:韭苗日吃三、五兩?;虺椿蜃鞲瑹o入鹽,但吃得十斤即佳。過清明勿吃。(《政和本草》)
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