柚子茶的做法 如何制作柚子茶?
食材
1、選尖不選圓(越尖越好)
2、選大不選小(大個頭成熟的會更好)
3、選黃不選青(黃色的比青色的成熟更早)
4、選重不選輕(重的果實比較飽滿)
5、挑選柚子時用手指按住底端,按不動的最好??!
方法/步驟
柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟,所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉,這樣做是為了使表皮更加干凈!柚子皮在制作過程中也是非常重要的將柚子皮剝開刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。
刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲,越細越好!!這樣是為了保證成品的口感。
柚子瓤去掉外層薄膜和籽,然后剝成碎塊!不用剝的太碎,因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。
做好準備工作就可以上鍋煮了,首先放入適量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘,讓它充分吸收冰糖水的甜味。
待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
熬阿熬~~慢慢由大火轉(zhuǎn)至小火。
約半小時后,柚子茶的顏色就會由白色變?yōu)辄S色,這都是冰糖的作用。
繼續(xù)繼續(xù)~~待水分耗干即可關(guān)火,這時的柚子茶已經(jīng)變?yōu)樯铧S色了。
放涼之后柚子茶的顏色又會出現(xiàn)變化,然后加入適量蜂蜜,裝瓶完成制作。
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