1、將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒有溫度計,可以用手來試溫,大概摸到比較熱,但是可以觸摸的程度就可以。然后浸泡5鐘,這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈,同時也是利用水溫,讓柚子皮的毛孔張開來。
2、5分鐘過去后,把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將柚子剝開,注意要分三部分。首先是柚子皮(含油的那部分),然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,最后是柚子果肉。
3、將柚子皮切成大約4、5公分長,寬度呢就是0.1-0.2公分,如土豆絲大小。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。
4、將柚子果肉剝出來,不要皮、不要核,光要果肉,將果肉放進(jìn)一個大的容器內(nèi),用勺或者其他器具對其進(jìn)行“壓榨”,有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。處理完后待用,之后進(jìn)行最后的合成,將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進(jìn)行攪拌。
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