蜜餞柚子皮做法如下:
1、先準(zhǔn)備柚子1個(gè)、老冰糖1斤;
2、然后撥下柚子皮,清洗一下,切片,最好是細(xì)條比較好;
3、 接著用煮沸的開水燙泡,泡到水冷為止;
4、之前的水冷后,擰干柚子皮,換水繼續(xù)燙泡,泡至清水為止,一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數(shù)優(yōu)點(diǎn)多,大家要耐心,因?yàn)檫@樣可以讓柚子皮熟透,還起到殺菌的作用。
5、柚子皮泡好之后,將柚子皮擰干放入濾渣袋中,扎緊封口后投入洗衣機(jī)進(jìn)行脫水;
6、在不銹鋼鍋?zhàn)⑷肭逅捅?,用中火熬成糖汁?/p>
7、放入脫水的柚子皮,不停翻炒;
8、待糖汁快收干時(shí),轉(zhuǎn)為小火,繼續(xù)炒,直至水分全部炒干,柚子皮除皮層外其余呈白色為止,即可出鍋裝盤!
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