艾草不僅是一種常見的植物,也是一種很實(shí)用的中藥材。在春天是吃艾葉的好季節(jié),這個時候的艾葉鮮嫩多汁,并且不管是食用價值還是藥用價值都非常高,那么艾葉怎么吃好呢?
1、艾葉燉雞湯
食材:母雞1只,艾葉15克,米酒適量
做法:先將母雞處理干凈,并且將艾葉洗凈,然后把艾葉和母雞一起放入鍋中,之后加入適量米酒和清水燉湯即可。
功效:艾葉燉雞湯有滋補(bǔ)虛損、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效,對于女性月經(jīng)時間過長、月經(jīng)不調(diào)等有很好的調(diào)理作用。
2、艾葉雞蛋湯
食材:艾葉50克,雞蛋2個
做法:先將艾葉放入鹽水中浸泡10分鐘,然后將艾葉放入沸水中過水,最后在沸水中放入過水的艾葉,并且將打散的雞蛋液倒入,最后煮熟即可。
功效:艾葉雞蛋湯有很好的暖宮效果,還能夠保胎安胎,艾葉中的硒元素還有一定的抗癌作用。
3、艾葉薏仁粥
食材:艾葉6克,薏苡仁50克,雞蛋1個
做法:先將艾葉煮水,然后將薏苡仁放入艾草水中煮粥,八分熟的時候?qū)⒋蛏⒌碾u蛋倒入煮熟即可。
功效:艾葉薏仁粥的主要作用是祛濕,非常適合在夏季食用。體內(nèi)濕氣重的人食用艾葉薏仁粥祛濕的效果會非常好。
艾草怎么吃
艾草不僅可以作為中草藥進(jìn)行治病療傷,它還可以在日常作為食療食物進(jìn)行食用,除了藥食同源外還可以作為天然的染料材料和印泥??磥戆莸淖饔萌绱藦V泛,但是我們今天要來了解下艾草的吃法有哪些。艾草可以作為菜,可以作為主食佐料,也可以作為甜品??梢詫萸兴榉湃肴饽嘀谢旌?,做成艾草肉餅,此道菜味道清香;還可以將艾草洗凈與母雞一起放入砂鍋中小火燉成雞湯,此湯不僅味道醇厚還會帶有淡淡的艾草芳香味。
艾草的偏方
艾草煮雞蛋是一道民間偏方食療,具有理氣血、驅(qū)逐體內(nèi)的濕氣和寒氣的作用。那么艾草煮雞蛋有兩中做法,一種是,將雞蛋洗干凈,艾草洗干凈,雞蛋和艾草一起放入鍋中,水要沒過雞蛋,然后煮沸,判斷雞蛋熟后,撈出過涼水去殼再放入艾草水中繼續(xù)煮;另一種是將艾草洗干凈,放入鍋中加入適量的水煮沸,然后調(diào)小火,雞蛋破殼打入艾草水中,然后蓋上蓋子,大概兩分鐘關(guān)火,悶五分鐘,完美的水普蛋就出來了,這樣的水普蛋帶有艾草的清香味,多了一份不一樣的感覺。
接下來為大家介紹新鮮艾葉的吃法。
1、艾葉餡的餃子:摘取新鮮的艾葉尖洗凈,然后將艾葉和豬肉一起放入絞肉機(jī)中攪碎,然后加入食鹽、調(diào)料拌勻,白面皮為皮包成餃子。
2、艾粄:這是客家的一個傳統(tǒng)小吃,把芝麻、紅豆、花生分別炒熟,研磨成粉,然后艾葉洗干凈,用沸水過一遍放入榨汁機(jī)中攪碎,糯米粉和粘米粉中加入攪碎的艾葉和成面團(tuán),然后把含有艾葉的面團(tuán)分成小劑量,再講芝麻粉末、紅豆粉末和花生粉末包入到面團(tuán)中,上蒸籠蒸熟面團(tuán)既可以食用。
3、艾草茶:此款茶能祛除體內(nèi)濕寒之氣,促進(jìn)血液循環(huán)外,對于預(yù)防空調(diào)病等現(xiàn)代病有著一定的效果。采摘的嫩艾草經(jīng)過脫水干燥處理而成,用沸水沖開即可。
艾草在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中是止血要藥,有消炎、消毒止癢等功效。陽春三月,艾葉飄香,此時的艾草既鮮嫩又壯實(shí),艾草不僅能入膳,還能入藥,而春天正是食用艾草的最佳時機(jī)。
刺激了草木的生長,農(nóng)村田里的野菜都到了最鮮嫩的時候,可以采摘啦!之前和大家分享了15種常吃的野菜,今天我們要說的是一種既是野菜又是中藥的植物——艾草。
艾草也叫艾、艾蒿,農(nóng)村的田間地頭到處都是,它的嫩葉嫩芽可以當(dāng)菜吃,有很好的養(yǎng)生功效,它是一種神奇的中藥草,全株都可以入藥,有祛濕、驅(qū)寒、消炎、平喘的作用,對女性的身體尤其好!
咱們中國自古以來就有摘艾草、食艾葉的習(xí)俗,古書上講,艾葉以三月三、五月五采摘為盛,這都是指農(nóng)歷的時間,三月三就在清明節(jié)前,五月五就是端午節(jié)了。
北方三月三前后采摘的艾葉特別嫩,食用的話口感最好,南方氣候要暖一些,現(xiàn)在采摘才最好。
至于端午節(jié)采摘的艾葉,基本都是成熟的艾草,長勢旺盛,包括端午節(jié)之后那一周采摘的艾葉品質(zhì)都很好,適合曬干后保存,用的時候取出來,可以泡茶喝,也可以泡腳驅(qū)寒。
南方春季潮濕多雨,多吃點(diǎn)艾草艾葉做的美食,可以驅(qū)寒避風(fēng),預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛。那春天的艾草要怎么吃才好吃?
新鮮的艾草,鮮嫩多汁,食用方法非常多,可以包餃子、煮湯,可以做艾葉餅、艾草糍粑、艾草窩窩等等,營養(yǎng)豐富,還有很好的溫補(bǔ)功效。
今天給大家分享一下非常美味的艾草粑粑的做法:
1、把新鮮的艾草摘干凈,用清水洗凈,然后燒一鍋開水,把艾草放進(jìn)去煮。
煮的時候記住一定要給水里可以加一撮堿,這個很重要,如果不加堿,艾草就會顏色發(fā)黃,而且煮不爛。
2、把煮好的艾草撈出來,瀝干水分后搗爛,越成一團(tuán)綠泥、呈糊糊狀最好。
3、把搗好的艾草糊糊倒盆里,加入面粉、糯米粉,再加少量的糖,喜歡吃甜的可以多加點(diǎn)糖,攪拌均勻后揉成面團(tuán)。
4、用手取一點(diǎn)面團(tuán),揉搓成圓球,再稍微壓扁,就可以上鍋蒸了,蒸個10分鐘左右就熟了。
剛出爐的艾草粑粑,香甜軟糯,趁熱吃,一次可以吃幾個!艾草粑粑也可以用油煎熟,但是剪熟的吃多了容易上火。
艾草的養(yǎng)生價值特別高,最明顯的就是祛風(fēng)散寒,在我老家,女人坐月子時會用曬干儲存的艾葉來煮雞蛋或者燉雞吃,可以暖宮,滋補(bǔ)身體,不容易落下病根,只要放量適當(dāng),味道會非常好。
艾草的用處非常大,可以做成艾條進(jìn)行艾灸,身體哪里痛就給哪里做艾灸,能緩解酸痛、乏力等癥狀,艾草曬干后儲存起來,泡腳時加一點(diǎn),驅(qū)寒效果非常好,因?yàn)楹畯哪_起;夏天把艾條點(diǎn)燃放在院子里還可以驅(qū)蚊蟲。
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