絲瓜的食用價值

絲瓜的食用價值

在大多數(shù)情況下，我們吃東西首先會關(guān)心的是它的味道。絲瓜作為一種家常蔬菜，煮熟后如絲潤滑，味道鮮美，大多數(shù)人因此喜愛它?？墒谴蟾哦鄶?shù)人都不知道，其實絲瓜除了味道美妙以外，更具有不一般的養(yǎng)生價值。

絲瓜的食用價值：

當然，也是有內(nèi)行的人存在的，這些人深知絲瓜的價值所在，他們在夏天的時候尤其喜歡吃絲瓜，幾乎天天都吃絲瓜，將它看成養(yǎng)生保健的至寶。

關(guān)于絲瓜的食用價值，不得不說到的一點，那就是它的清熱作用。絲瓜是一種涼性的食材，當我們的身體長期處于夏天炎熱的空氣下，或者而由于吃到一些熱性的食物以后，就很容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。要是夏天的時候，多吃一些絲瓜這樣的食物，就可以有效降低身上的火氣，可以避免上火。

絲瓜所含的水分較多，而且是一種粘性有潤滑作用的食材。當我們?nèi)说纳眢w哪個部分出現(xiàn)阻礙性的疾病的時候，比如小便不通暢，血液流通不暢，甚至婦女在生產(chǎn)以后乳汁不暢等，這類的疾病，都可以通過平時多食用絲瓜而減輕。

絲瓜不僅含水分多，所含的營養(yǎng)元素也很多，其中就包括維生素c。夏天的時候多吃一些絲瓜，可以促進身體新陳代謝，特別是可以幫助皮膚推陳出新，改善皮膚營養(yǎng)，去除色斑，使皮膚獲得滋潤，變得更白更美。

絲瓜食用禁忌：

對于大多數(shù)人來說，吃一些絲瓜都是很有益于健康的，但不是所有人都是這樣。我們知道絲瓜性寒，所以，在夏天的時候依然感覺怕冷，身體寒性嚴重的人，就要少吃絲瓜；絲瓜含水分很多，且有潤腸通利的作用，但要是本身就有腹瀉疾病的人，就要禁止食用絲瓜。

絲瓜的營養(yǎng)價值及功效 吃絲瓜有哪些好處

絲瓜的功效

1.健腦益智

絲瓜中的維生素B含量特別高，它能直接作用于人類的大腦，可以促進腦部發(fā)育，也能維持成年人的腦部健康，經(jīng)常食用可以健腦益智，能促進智力發(fā)育，也能提高記憶力。

2.抗壞血病

絲瓜富含有維生素C，而維生素C也被稱為抗壞血酸，具有合成膠原蛋白預(yù)防壞血病的生理功能，所以，常吃絲瓜，可以有效預(yù)防壞血病的發(fā)生。

3.美容

絲瓜中含有的維生素和礦物質(zhì)都能直接作用于人類的皮膚細胞，能促進皮膚細胞代謝與再生，還能淡化色斑，也能為皮膚補充水分，經(jīng)常食用可以讓人們的皮膚細嫩爽滑，另外絲瓜直接外用也能美容，使用時可以把它壓碎取出汁液直接涂抹在面部的皮膚上。

4.防癌抗病毒

絲瓜富含多種人體所需的營養(yǎng)成分，其中所含的干擾素誘生劑能刺激人體產(chǎn)生干擾素，從而起到防癌、抗病毒的效果。

絲瓜功效和營養(yǎng)價值

絲瓜功效和營養(yǎng)價值

絲瓜功效和營養(yǎng)價值，絲瓜是我們主要的瓜類食材，絲瓜不僅翠綠鮮嫩，清香脆甜，是秋季人們愛吃的蔬菜，它的營養(yǎng)價值也相當高，是一種難得的美容佳品，下面就來了解一下絲瓜功效和營養(yǎng)價值。

絲瓜功效和營養(yǎng)價值1 絲瓜的營養(yǎng)價值

絲瓜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。

每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

絲瓜果實含三萜皂甙成分：絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)。

還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在絲組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過敏活性物質(zhì)瀉根醇酸(bryonolicacid)。

絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。

絲瓜的功效

絲瓜可以說一身都是寶，讓我們看一看它的功效吧。

1、絲瓜肉

將絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰，祛濕止癢，涼血解毒的功效。對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定療效。

2、絲瓜籽

絲瓜子味苦，性平，具有清熱化痰，消炎殺蟲的功效，將6克絲瓜籽碾碎后用沸水沖泡飲用，對于肺熱咳嗽，痰多黃稠等癥有一定療效。

3、絲瓜花

絲瓜花性寒味味苦，具有清熱解毒的功效。用絲瓜花加水煎煮8分鐘，放涼后飲用，對于上火引起的咽喉腫痛有極好的療效。

4、絲瓜藤

絲瓜藤是被很多朋友所忽視的，事實上絲瓜藤也是一味很好的藥物。

絲瓜藤有通經(jīng)活絡(luò)的極好功效，有關(guān)節(jié)炎，頸椎病等癥的人群，可以用十克絲瓜藤煎水飲用，這樣能夠有效緩解因吹空調(diào)引起的脖子僵硬疼痛問題。

5、絲瓜葉

絲瓜葉性微寒，味苦酸，具有極好的清熱解毒，化痰止咳，活血化瘀功效，用兩到三片絲瓜葉用開水沖泡當茶喝，能夠有效緩解腦供血不足癥狀。

6、絲瓜絡(luò)

絲瓜絡(luò)性平味甘，具有通絡(luò)活血的功效，老寒腿，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌勞損等患者取10克絲瓜絡(luò)，加水煎煮后內(nèi)服加外用，能夠很好的緩解疼痛癥狀。

絲瓜功效和營養(yǎng)價值2 絲瓜的營養(yǎng)價值

如果您經(jīng)常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風(fēng)寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經(jīng)痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。

絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。

女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的`維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏，體質(zhì)虛弱的女性更宜多食用。

絲瓜有什么功效

1、絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊作用，能美容去皺。

2、絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

3、絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。

4、絲瓜含有一定的皂甙，而皂甙正是人參里含有的主要營養(yǎng)成分，所以絲瓜溫補的功效應(yīng)該是實至名歸。

5、瓜絡(luò)可治氣血阻滯的胸肋疼痛、乳房腫痛，而瓜子清熱、潤燥、。瓜子仁可驅(qū)蛔蟲。瓜根消毒防腐，可治痔瘡、大便出血。

6、絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

7、絲瓜含有一定的蛋白質(zhì)和脂肪，是蔬菜里面比較少有的，而且絲瓜也不缺乏普通蔬菜里所含的各種維生素，其中Vc和B族維生素含量十分豐富。

絲瓜的食用禁忌

1、禁忌人群

一般人群均可食用絲瓜，孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽和寶寶都可以吃絲瓜。月經(jīng)不調(diào)的女性，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，能有效緩解病癥。

但是，體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因為絲瓜性寒，進食過多可能會加重體虛現(xiàn)象，導(dǎo)致腹瀉加重，還會引發(fā)一些胃腸道問題。

2、不能多吃

絲瓜性寒，具有滑腸制瀉的租用，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用，食用過多損傷陽氣。一天建議吃1到2根足以。

3、相克食物

絲瓜不能和白蘿卜一起吃，會傷元氣，甚至引發(fā)糖尿病。還有，絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導(dǎo)致腹瀉。

絲瓜的營養(yǎng)價值

絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

1、抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

擴展資料：

食用絲瓜時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留香嫩爽口的特點。

適合人群：

絲瓜一般人群均可食用。

1、月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。

2、體虛內(nèi)寒，腹瀉者不宜多食。

-絲瓜

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