起到輔助治療肝癌的食療偏方有翠衣番茄豆腐湯、枸杞甲魚、薊菜鯽魚湯、茯苓清蒸桂魚等。
1、翠衣番茄豆腐湯:翠衣、番茄、豆腐。將翠衣、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經(jīng)常食用,具有健脾消食,清熱解毒,利尿、利濕等功效,虛寒體弱不宜多服。
2、枸杞甲魚:枸杞、甲魚。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可,枸杞與甲魚湯均可食用。每星期1次,不宜多食,尤其是消化不良者,失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸、堅硬的食物及刺激性調(diào)味品。具有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血,提高機體免疫功能。
3、薊菜鯽魚湯:薊菜,鯽魚1條。薊菜與鯽魚共同煮湯,加適當調(diào)料即成。經(jīng)常食用,具有消淤血、止吐、改善癥狀之工作。但脾胃虛寒、無淤滯者忌服。
4、茯苓清蒸桂魚:茯苓,桂魚。加水及調(diào)料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯,具有健脾利濕,益氣補血功能。
5、芡實燉肉:芡實,豬瘦肉。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟后去藥渣,吃肉喝湯。經(jīng)常食用,此膳瀉火,祛痰、通便,有腹水者可用此方。
肝癌一日食譜:
早餐:甜牛奶(牛奶250克,糖5克),煮雞蛋(雞蛋50克),面包50克。
加餐:藕粉1小碗(藕粉30克),餅干2塊(餅干30克)。
午餐:米飯100克(大米100克),肉末豆腐(肉末50克,豆腐150克),素炒蘆筍(蘆筍100克)。
加餐:蘋果1個(蘋果200克)。
晚餐:面片或面條(面粉100克),西紅柿黃瓜炒雞蛋(西紅柿100克,黃瓜100克,木耳3克,雞蛋50克)。
加餐:牛奶(鮮牛奶250克,白糖10克)全日烹調(diào)用油20克,鹽8克。
肝癌食療良方
(1)枸杞甲魚:枸杞30克,甲魚150克。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可,枸杞與甲魚湯均可食用。每周1次,不宜多食,尤其是消化不良者,失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸、堅硬的食物及刺激性調(diào)味品。具有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血,提高機體免疫功能。
(2)茯苓清蒸桂魚:茯苓15克,桂魚150克。加水及調(diào)料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯,具有健脾利濕,益氣補血功能。
(3)翠衣番茄豆腐湯:西瓜翠衣30克,番茄50克,豆腐150克。將西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經(jīng)常食用,具有健脾消食,清熱解毒,利尿、利濕等功效,虛寒體弱不宜多服。
(4)薊菜鯽魚湯:薊菜30克,鯽魚1條。薊菜與鯽魚共同煮湯,加適當調(diào)料即成。經(jīng)常食用,具有消淤血、止吐、改善癥狀之工作。但脾胃虛寒、無淤滯者忌服。
(5)芡實燉肉:芡實30克,豬瘦肉100克。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟后去藥渣,吃肉喝湯。經(jīng)常食用,此膳瀉火,祛痰、通便,有腹水者可用此方。
(6)薄荷紅糖飲:薄荷15克,紅糖60克。煎湯后加糖調(diào)味即成。可代茶飲,此藥膳清熱,利溫、退黃;有黃疸、腹水者可選用。
(7)青果燒雞蛋:青果20克,雞蛋1只。先將青果煮熟后再加入臥雞蛋,共同煮混后可食用。每周3次,每次1個雞蛋,可破血散於,適用于肝癌於痛、腹水明顯者。
(8)彌猴桃根燉肉:鮮彌猴桃根100克,豬瘦肉200克。將上述兩物在硝鍋內(nèi)加水同煮,燉熟后去藥渣即成。經(jīng)常食用,具有清熱解毒,利濕活血。
(9)苦菜汁:苦菜、白糖各適量??嗖讼磧魮v汁加白糖后即成。每周3次,具有清熱作用,適宜于肝癌口干厭食等癥。
(10)馬齒莧鹵雞蛋:馬齒莧適量,鮮雞蛋2只。先用馬齒莧加水煮制成馬齒莧鹵,再取300毫升,用齒汁煮雞蛋。每天1次,連湯齊服。能夠清熱解毒,消腫去淤,止痛、適宜于巨型肝癌發(fā)熱不退,口渴煩燥者。
(11)藕汁燉雞蛋:藕汁30毫升,雞蛋1只,冰糖少許。雞蛋打開攪勻后加入藕汁,拌勻后加少許冰糖稍蒸熟即可。經(jīng)常服食,此方具有止血,止痛、散淤、肝癌有出血者宜用。
(12)山藥扁豆粥:淮山藥30克,扁豆10克,粳米100克。將山藥洗凈去皮切片,扁豆煮半熟加粳米,山藥煮成粥。每日2次,早、晚餐食用,具有健脾化濕,用于晚期肝癌病人脾虛,泄瀉等癥。
毛豆仁200克
磨菇80克
素火腿80克
全脂牛奶240毫升
水200毫升
月桂葉2片
油15克
鮮奶油30毫升
作法:
1.毛豆仁煮熟,磨成泥,即成毛豆糊。
2.磨菇、素火腿切成小丁,用油炒香。
3.添加毛豆糊、牛奶、水及月桂葉,用小火煮滾。
4.撈起月桂葉,呈盤,然后添加鮮奶油裝飾即完成。
※花蓮慈濟醫(yī)學中心營養(yǎng)師 劉詩玉的小叮嚀--
癌癥飲食是配合病友病情及營養(yǎng)需求的飲食,營養(yǎng)能幫助維持體力,預防體重減輕或減輕過多,避免身體過度敗壞,重建正常組織。
而良好的營養(yǎng)也能增強抵抗力,減少各種治療可能發(fā)生的副作用,及預防營養(yǎng)不良引起綜合癥,使病友體力足夠、感覺舒適。
高熱量、高蛋白為適合癌癥病友治療前的飲食原則,此份食譜善用了富含蛋白質(zhì)的食材,而素食者蛋白質(zhì)源即是豆腐、毛豆仁,甚至奶類…等都是可選擇的;但病友常因疾病因素而導致食欲變差,所以照顧者必須多花心思在烹調(diào)上。
若病友無法接受奶類,可將高蛋白奶粉及麥芽糊精等添加三餐菜肴中,例如此食譜就將之使用于濃湯或粥內(nèi),病友只需攝取少量即可獲得足夠的熱量及蛋白質(zhì);甚至也可附加的增加點心的攝取,如奶凍等,既不需花費太多時間制備,也方便病友攝取養(yǎng)份。
其實制備癌癥病友餐食,最重要還是需迎合病友需求,病友愿意攝取營養(yǎng)并達到足夠熱量,是進行各種治療前的營養(yǎng)支持。(一兩約等于37.5克)
癌癥病人的飲食調(diào)理
來源:一品海參海洋食品網(wǎng) 更新:2005-12-25 查看:60
1、飲食調(diào)理存在什么誤區(qū)
飲食調(diào)理所存在的誤區(qū)一方面是嚴格控制進食量,以"餓死"癌細胞。持這種觀點的認為,癌細胞攝取營養(yǎng)的能力比正常細胞強的多,如果病人吃的多,營養(yǎng)好,首先好了癌細胞,因而不主動加強營養(yǎng)。這是錯誤的。正是癌細胞增殖速度快,它急劇地消耗人體的營養(yǎng),導致人體營養(yǎng)不足,抗癌能力下降,癌細胞進一步發(fā)展,擴散。另一方面認為癌癥是"富貴病",要大吃大補。雖然癌癥病人需要營養(yǎng),但是由于癌癥在侵蝕人體過程中,嚴重破壞了人體各個器官的功能,使病人的味覺減退,食欲下降,消化功能很差,致使食欲減退,食欲下降,營養(yǎng)吸收我各項代謝發(fā)生障礙,這時如果一味的給病人進食龜,甲魚,海參等不易消化的大補食物,不但不能消化吸收,還會加重胃腸消化吸收功能的障礙,進一步加重厭食。實是欲速則不達,反而有害。再一方面是重食輕飲。病人和家屬常常是重視吃什么、怎樣吃,而對飲水方面的調(diào)理則有所疏忽。事實上,癌癥破壞人體水和電解質(zhì)的平衡是一樣嚴重,而水的平衡是人體賴以生存的必不可少的。因此在防治和康復過程中,就很需要注意病人飲水的正確調(diào)理。
2、如何正確進行飲食調(diào)理
基本要求是:總熱量要夠,營養(yǎng)要平衡,食物結(jié)構(gòu)要合理,烹調(diào)方法和進食方法要講究。
(1) 總熱量
癌癥病人每日從食物攝入的總熱量一般盡可能爭取不低于正常人的最低要求,即每日在10千焦以上,因為癌癥病人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解高,合成代謝功能減低,營養(yǎng)處于入不敷出的負氮平衡狀態(tài),故對蛋白質(zhì)的需求量要增加。一般每日攝入蛋白質(zhì)應(yīng)達到1.5克體重以上,而且應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,如雞蛋,牛奶,肉類,豆制品等。
(2 營養(yǎng)要相對平衡
根據(jù)病人的需要,各營養(yǎng)素要相對應(yīng)的適量,齊全,除充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入外,一般應(yīng)以低脂肪,適量碳水化合物為主。注意補充維生素,無機鹽,纖維素等,這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。
(3) 食譜結(jié)構(gòu)要合理
癌癥病人食譜切不可簡單和單一。應(yīng)該是品種多,花樣新,結(jié)構(gòu)合理,在制作食譜時,要盡可能做到:清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)量相結(jié)合,質(zhì)軟易消化和富含維生素相結(jié)合,新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合,供應(yīng)總量和病人臟腑寒熱虛實證相結(jié)合。最好在醫(yī)生的指導下進行。
(4) 烹調(diào)方法和進食方法要講究,設(shè)法增進病人食欲
在食物的選擇,制作,烹調(diào)上,應(yīng)創(chuàng)造食物良好的感觀性狀,在色,香,味,形上下功夫,盡可能的適合和滿足病人的口味愛好和習慣。還要根據(jù)病人的消化能力,采取少量多餐,粗細搭配,流質(zhì),軟食與硬食交替,甜咸互換等形式進餐。吃飯時要創(chuàng)造愉悅氣氛,盡量與親屬同進食。吃飯前,盡量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期,抓緊食欲好轉(zhuǎn)的有利時機補充營養(yǎng)。
3、癌癥病人要不要忌口?
是否忌口,民間說法頗多。有的主張忌口;有的認為不要忌口,什么都可以吃。有的認為不能吃雞、螃蟹、牛,肉、鯉魚等。究竟要不要忌口,中醫(yī)相對主張適當忌口,要西醫(yī)一般不提倡忌口。西醫(yī)重視飲食與疾病的關(guān)系,也不是一概反對忌口,例如被黃曲毒素污染的食物,則不能吃;燒焦食品易使蛋白質(zhì)變性,熱解和熱聚易產(chǎn)生多環(huán)芳烴類化合物,對人體有害而不主張吃,熏魚,熏肉也不主張多吃,酒能減低人體解毒功能和生物轉(zhuǎn)化功能,使免疫力下降,酒在機體內(nèi)增加致癌物活性,并且具有細胞毒性,故不應(yīng)飲酒。在服藥期間有的食物不能吃,如維生素C不宜吃蝦,因為維生素C能使蝦肉中的五價砷還原為三氧化二砷,對人體有很大毒性。中醫(yī)也不是盲目的不加區(qū)分地忌口,而是辨證地適當?shù)募煽?。一般認為,癌癥的早中期,病傷津劫陰,多屬陰虛內(nèi)熱,故在飲食調(diào)理上,應(yīng)忌辛溫燥熱屬性的食品,滯膩食品也主張少吃;在癌癥的中晚期多為虛證,寒證,飲食上主張溫補脾胃,益氣生血等食品類,而性屬寒涼的食品,則應(yīng)少吃或不吃
,在不同的病種上,忌口也有所不同,如鼻咽癌病人在放療期間,應(yīng)忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物,忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等;胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末,辣椒等;食管癌病人老豬肉、老鴨肉;肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜。總之,忌口應(yīng)適當,盲目地忌口將致營養(yǎng)不良,影響疾病康復。 雞蛋,雞肉,牛奶,鯉魚等可以吃,蝦蟹因易過敏,則應(yīng)慎重。
1) 應(yīng)以新鮮、易消化,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物為主,新鮮蔬菜、水果每餐必備。
2) 多吃有一定防癌抗癌的食物,如菜花,卷心菜,西蘭花,蘆筍,豆類,蘑菇類,海參,鯊魚等。
3) 選用具有軟堅散結(jié)作用的食物:海蜇,紫菜,淡菜,海參,鮑魚,墨魚,海帶,甲魚,赤豆,蘿卜,薺菜,荸薺,香茹等。但此類食品性滯膩,易傷脾胃,食納差和發(fā)熱時要少吃。
4) 不同體質(zhì)選用不同食物。脾胃虛弱,中氣不足可食用乳鴿,鵪鶉,雞蛋,大棗,圓肉,生姜,大蒜,鮮菇等;肝腎陰虛可用烏雞肉,豬腰子,黑豆,黑芝麻,核桃,鮑肉等;血虛可食用豬肝,豬骨,鵝血,菠菜,豆制品等。
5) 不同病種選用不同食物。肺癌病人可酌情選用水鴨,豬肺,百合,白木耳等;體虛舌質(zhì)紅時可選用黑白木耳,鰻魚,淡菜,蜂蜜;痰多咳喘者可用雪里蕻,竹筍,大頭魚,蘿卜,枇杷等;黃膿痰多時可用生梨,柿子。胃癌病人脾胃虛濕熱時可食用苡仁,蓮子,豇豆,大棗,青魚等;脾胃虛寒時可用羊肉,龍眼肉,干姜等;上腹飽脹消化不好時可食用雞肫,生姜,枇杷,佛手。肝癌患者有黃疸時可食用螺,鯉魚湯,苜蓿等;腹水時可選食冬瓜,萵苣,赤豆,鯉魚,西瓜等;食管癌可選用牛奶,韭菜汁,蕹菜,鵝血等。
5、如何調(diào)理飲水
水是人體組成的重要部分,新生兒全身含水量占體重的75%,成人占60%。水是調(diào)節(jié)人體各種生理活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ),各種營養(yǎng)素的消化吸收,代謝都需要水。一般成人每天攝入和排出維持在2600ml左右。如果人體失水超過人體的2%,就會發(fā)生口喝;失水10%就會導致體內(nèi)代謝紊亂、水鹽平衡失調(diào);失水20%就可致死。癌癥患者常常會出現(xiàn)嚴重和水電解質(zhì)紊亂,應(yīng)盡可能每日飲水不少于1500ml。發(fā)熱,腹瀉或出汗多時要適當增加并補充食鹽;心腎功能不全,有腹水,水腫者應(yīng)控制水和鹽的攝入。
6、術(shù)后的飲食如何調(diào)理?
術(shù)后應(yīng)以收口生肌,氣血雙補,增進食欲為原則。食物可選用雞蛋,牛奶,鮮瘦肉,鮮水果蔬菜(如胡蘿卜,西紅柿,菠菜,洋蔥等),可飲用北芪瘦肉湯,西洋參瘦肉湯,當歸生姜羊肉湯等。頭部手術(shù)后宜補腎養(yǎng)腦,安神健智,食物可選用牛奶,雞蛋,西紅柿,蘆筍,胡蘿卜,桑椹子等,可飲用桂圓烏雞湯,枸杞豬腦湯,魚頭豆腐湯等;頸部手術(shù)后宜選用有軟堅散結(jié),活血化瘀作用的食物,如海參,海蜇,海帶,甲魚,鮑魚等;胸部手術(shù)后宜選用寬胸利膈,補益氣血作用的食物,如豬肺魚腥草湯,洋參瘦肉湯,蘆筍雞絲粥,白木耳蓮子湯;腹部手術(shù)后可選用調(diào)理脾胃柔肝養(yǎng)血的食物如生姜,大棗,佛手,豬肝,香菇,大蒜等。
7、化療期間的飲食如何調(diào)理?
化療期間的飲食調(diào)理主要針對幫助增進食欲,減少嘔吐,幫助造血功能的恢復,改善肝腎功能等。增進食欲,減少嘔吐:屬脾胃虛寒者可選食生姜,大棗,芥菜,胡椒,香菜,茭白,洋蔥,菜心,乳鴿,羊肉等;屬脾虛熱者可選食冬瓜,白瓜,白扁豆,赤小豆,綠豆,枸杞菜,芹菜,莧菜,蓮子等?;謴驮煅δ芸蛇x食牛奶,雞蛋,豬肝,烏雞,胎盤,紅棗,黑木耳,核桃,黑芝麻,海參,發(fā)菜,鯊魚等。改善肝腎功能可選用清肝,柔肝的食物,如枸杞菜,牛奶,胡蘿卜,蓮子,薏苡仁,淮山,山楂,苦瓜,冬瓜,香蕉,西瓜,石榴等。
8、放療期間的飲食如何調(diào)理
由于放療可能會引起一些組織器官損傷,如口腔,食管,肺部的放射性的炎癥,出現(xiàn)口干,舌燥,食納減小,大便干結(jié)等癥狀,在飲食調(diào)理上宜以養(yǎng)陰,生津,益氣,輔以清熱解毒的有關(guān)食物,以清淡,易消化,有營養(yǎng)的半流質(zhì)飲食為主。如冬瓜,生菜,菜心,蓮藕,苦瓜及新鮮肉類,不宜食用油炸,燒烤和煎炒,少用或不用辛辣刺激調(diào)味品。
9、癌癥病人如何選用海參?
海參參的藥效已被公認,具有大補元氣,延年益壽之功效。海參能提高機體免疫功能,抑制癌細胞的生長。在放、化療期間服用可減輕毒副反應(yīng)。
防癌抗癌食療方
淮杞西洋參燉海參
方藥及用法:發(fā)海參96克,西洋參10克(另包,只燉15分鐘),豬脊骨250克,淮山65克,鹽、花生油適量。先將發(fā)海參切成小塊,與斬塊的豬脊骨放入大燉盅,放入淮山、水適量,水開后用文火燉1小時,然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分數(shù)次喝湯,吃海參。
效能:防癌抗癌,補氣益血。
評價:海參性溫,含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵,其所含的粘多糖,能有效提高機體的免疫功能,抑制腫瘤細胞的生長和阻止其轉(zhuǎn)移,其所含的海參素也有抗癌作用;西洋參微苦微甘,性涼,具有補氣養(yǎng)陰、清火生津的效能,尤適用于經(jīng)“放療”、“化療”后出現(xiàn)疲乏、口渴、舌干、頭暈的氣陰兩虛者;淮山味甘性平,益氣養(yǎng)陰,補脾腎;杞子味甘性平,養(yǎng)血益精,明目護肝,能減輕化療藥物對肝臟的損害;配上補髓的豬脊骨,起防癌抗癌,補氣益血之功效。
紅豆160克
生薏仁120克
冰糖160克
鮮奶240毫升
洋菜適量
作法:
1.薏仁、紅豆洗凈泡水約半日,瀝干備用。薏仁加水煮半軟時,添加紅豆煮熟,再添加糖,待溶解后熄火。
2.洋菜加水煮至溶化呈透明狀,再倒入煮好的紅豆薏仁攪拌均勻,靜置冷卻后再放入冰箱冷藏即可。
豆腐320克
山藥250克
香菇4朵
紅蘿卜40克
青豆仁85克 適量的太白粉及鹽
作法:
1.山藥洗凈去皮,紅蘿卜洗凈、去皮、切塊,鮮香菇去蒂、豆腐等洗凈備用。
2.豆腐及山藥煮軟再壓成泥狀;紅蘿卜塊煮軟切成紅蘿卜末。
3.分別在豆腐泥、山藥泥灑上適量的鹽。
4.豆腐泥內(nèi)包裹山藥泥及紅蘿卜末,接著放上香菇1朵,即可放入蒸箱蒸熟。
5.最后灑上青豆仁泥并用太白粉勾芡,呈盤。
1、宜多吃具有軟堅散結(jié)、抗肝癌作用的食物,如赤豆、薏米、大棗、裙帶菜、海蒿子、海帶、毛蚶、海鰻、海龜、泥鰍等。 2、宜多吃具有護肝作用的食物:龜、甲魚、蚶、牡蠣、桑椹子、薊菜、香菇、蘑菇、刀豆、蜂蜜等。 3、腹水宜吃赤小豆、鵪鶉蛋、海帶、青蟹、蛤蜊、黑魚、鯉魚、鯽魚、鴨肉等。 4、黃疸宜吃鱟、鯉魚、鯪魚、泥鰍、蟹、蛤蜊、田螺、甘薯、茭白、荸薺、金針菜、橘餅、金橘等。 5、出血傾向宜吃貝、橘、海龜、牡蠣、海蜇、海參、烏賊、帶魚、烏梅、柿餅、馬蘭頭、薺菜等。 6、肝痛宜吃金橘、橘餅、佛手、楊梅、山楂、慈姑、黃瓜等。 7、肝昏迷傾向宜吃刀豆、薏米、牛蒡子、河蚌、海馬等。(編輯:樊雪嬌)
肝癌的日常護理中,患者的心態(tài)非常重要。在生活中,患者如果能保持平靜的心態(tài),以積極的態(tài)度配合治療,避免過分激動的情緒,同時注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),有助于提高肝癌患者的生命質(zhì)量。那么肝癌吃什么食物最好呢?
肝癌吃什么食物最好
1.大蒜
性溫,味辛,有消食行氣、解毒殺蟲之功效。大蒜是一種別具風味的調(diào)味品和蔬菜,又是一味良藥,可強身健體,防癌抗癌。大蒜辛辣溫,陰虛火旺者不宜多食。一般成人每天食用3-4瓣便能起到強身健體、防癌抗癌的功效。食蒜后口中氣味難聞,可用濃茶漱口。
3.高蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)是提供生命原料的基礎(chǔ),不僅對損害組織有修復作用而且能抵御身體受到疾病的侵害,含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有雞蛋、牛奶、豆制品等,蛋白質(zhì)食物既可以降低患肝癌的風險也可以抑制腫瘤擴散。
6.卷心菜
性平,味甘,含有豐富的營養(yǎng)素。卷心菜犁含大量的維生素和胡蘿卜素,能抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,含人體必需的微量元素錳和鉬。卷心菜具有廠泛的防病治病、防癌抗癌功效,經(jīng)常食用大有益處。
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