近年來,動脈硬化性疾病發(fā)病率越來越高,是嚴重威脅人類健康的重要原因之一。研究發(fā)現(xiàn),與形成動脈硬化有關的因素有吸煙、血脂異常、超重和肥胖、高血壓、糖尿病等,而飲食不當,運動過少和這些誘發(fā)因素有著直接關系。若要防止動脈硬化,必須做到:第一,平衡膳食;第二,控制和治療高血壓、血脂異常和糖尿病等;第三,強調生活規(guī)律,避免精神緊張。如今動脈硬化有年輕化發(fā)展的趨勢,最主要的原因,就是生活不規(guī)律,工作生活壓力過大;第四,進行適當?shù)捏w育鍛煉。久坐少動的生活方式也是動脈硬化的重要原因。
◇合理供應能量。攝入與消耗的熱量必須相平衡,最好把這種平衡保持在標準體重范圍內。如果超重,就不僅要減少熱量攝入,還應該增加體力活動,增加能量消耗。
◇控制食物中脂肪和膽固醇的攝入。每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10%~20%的動物脂肪,應該從食用肉中消除多余的脂肪,把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃,因為雞皮所含脂肪比例高。每星期內吃豬、牛肉不超過3次,其它時間最好是雞或魚(不包括水生貝殼類),后者所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。少吃肝、腎和其它內臟,因為內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
◇選擇合適的烹調方式。對肉或魚最好采取燒、煮或蒸,不要用油煎或炸。應用植物油烹飪,少用動物油和黃油烹調。
◇少吃甜食,不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料,多吃標準粉,少吃精粉。這樣可以改善消化能力,降低熱量攝入,減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。
◇吃飯要定時,兩頓飯之間不要加零食小吃,如果非吃不可的話,可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。
◇飲咖啡、茶和含咖啡因的飲料要適當。
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