1、豬腎粥
[原料]豬腎2枚,粳米50克,蔥白、五香粉、生姜、鹽適量。
將豬腎洗凈,去筋膜,切細,粳米淘洗干凈,同入鍋內(nèi)煮成粥,將熟,入蔥、姜、鹽及五香粉調(diào)之。
[服法]作早餐食之。
[功效]補腎強腰。
[應(yīng)用]適用于老年人腎氣不足引起的腰膝軟弱疼痛、步履艱難、耳聾等癥。
2、燉豬腰
[原料]豬腎2個,杜仲15克,核桃肉30克。
先將豬腎切開去腎盞洗凈,與杜仲、核桃肉一起燉熟后,去杜仲、核桃肉。
[服法]用豬腎蘸少許細鹽食之,可作佐餐。
[功效]補腎助陽,強腰益氣。
[應(yīng)用]腎氣不足而致的腰痛乏力、畏寒肢涼、小便數(shù)頻、視物不清、陽萎遺精等癥。
3、金櫻子膏
[原料]金櫻子100克,蜂蜜200克。
先將金櫻子洗凈,加水煮熬,兩小時沏出湯后再加水煮,如此四次,榨汁。將四次湯合,繼續(xù)煮熬蒸發(fā),由稀轉(zhuǎn)濃,加入蜂蜜拌勻,冷卻后,去上沫即可。
[功效]補腎益精
[應(yīng)用]適用于腎氣虧虛引起的夢遺滑精,遺淋白濁,小便不禁,女子帶下,并伴有眩暈、失眠、盜汗等癥者。
4、核桃鴨子
[原料]核桃仁200克,荸薺150克,老鴨1只,雞肉泥100克,油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。
將老鴨宰殺,去毛,開膛去內(nèi)臟,洗凈,用開水氽一下,裝入盆內(nèi),加蔥、姜、鹽、料酒少許,上籠蒸熟取出晾涼后去骨,切成兩塊,用雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)成糊,核桃仁、荸薺剁碎,加入糊內(nèi),淋在鴨子內(nèi)膛肉上。放油,油熱時入鴨肉炸酥,撈出瀝去余油,切成長塊,擺在盤內(nèi),四周撒上油菜末即可。
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