農(nóng)村能吃的野菜有哪些,野菜餃子食譜

農(nóng)村能吃的野菜有哪些,野菜餃子食譜

春分時(shí)節(jié)，很多可食用的野菜都開始出現(xiàn)在人們的視野中，而且很多人都會(huì)將野菜作為一種食補(bǔ)方式，那么農(nóng)村能吃的野菜有哪些呢?下面介紹一些野菜餃子食譜。

農(nóng)村能吃的野菜有哪些

1、薺菜豬肉餃子

食材：薺菜、豬肉、食用鹽、生抽、雞精、餃子皮等

做法：薺菜、豬肉洗凈、攪碎，與食用鹽、生抽、雞精攪拌成餡，包成餃子，煮熟。

功效：具有健脾和胃、利水明目的作用，適當(dāng)食用可改善食欲不振、消化不良等癥。

2、野韭菜牛肉餃子

食材：野韭菜、牛肉、食用鹽、生抽、雞精、餃子皮等

做法：野韭菜、牛肉洗凈、攪碎，與食用鹽、生抽、雞精攪拌成餡，包成餃子，煮熟。

功效：具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎益陽(yáng)、理氣降逆的作用。適量食用可為身體補(bǔ)充能量、改善體虛乏力、四肢倦乏等癥。

3、水薺菜粉絲餃子

食材：水薺菜、粉絲、豆豉、豬肉、食用鹽、生抽、雞精、餃子皮等

做法：水薺菜、粉絲、豬肉洗凈、攪碎，與食用鹽、生抽、雞精、豆豉攪拌成餡，包成餃子，煮熟。

功效：具有潤(rùn)腸通便、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的作用，能改善腹脹、消化不良等癥。

能吃的野菜有哪些？

春天到了 萬物復(fù)蘇，野外的各種野菜也長(zhǎng)出來了，春天正是從野菜的好時(shí)候，可以清肝明目，對(duì)于肝臟有很好的保養(yǎng)作用。

挖野菜一定要注意，有些野菜不容易分辨，常見的野菜有:

薺菜，蒲公英，面條菜，白蒿 又叫茵陳，馬齒莧，野莧菜，灰灰菜，等，不僅口感鮮美，還有很好的食療功效，所以，春天 多到戶外采些野菜吧

謝友邀請(qǐng)。

介紹幾種百姓們開春在山野,田邊經(jīng)常能挖到又能食用的野菜。

在過十天半月的時(shí)候，當(dāng)?shù)鼐蜁?huì)有一些老人去山上和農(nóng)村的田間地頭或者是荒草地里挖些野菜來食用，這些野菜有:曲麻菜,婆婆丁,苦麻子,車輪菜,薺薺菜,小蒜,外加水芹菜等等吧。

開春了，萬物開始復(fù)蘇,生長(zhǎng)，陽(yáng)氣也開始升起，人們身體隨著陽(yáng)氣回歸難免上些火。

在這個(gè)時(shí)候，正好挖些野菜來降降身體里的虛火，特別是野菜婆婆丁是天然的抗生素廣為流傳和了解。是特別好的一種實(shí)用的野菜。

各種野菜隨好，但也不要貪吃，因?yàn)榇蟛糠侄际呛瑳鲆安?。因此食用時(shí)也要適可而止。

在農(nóng)村的田梗上、果園里、山坡上到處是野菜，不經(jīng)過種植、澆水、施肥，純天然無公害綠色野菜。春天到了，趕快去采挖一些。
這是薺菜，春季發(fā)芽早，喜歡光照充足、土壤潮濕的環(huán)境?？诟星逑闼?，適宜做餡、涼拌食用。

涼拌薺菜的做法分享給大家

一、先將薺菜去根洗凈

二、盆里水燒開把薺菜焯半分鐘過涼水控干水分

三、將薺菜切成3厘米段，與辣椒油、食鹽、米醋、.蒜沫一起攪拌均勻即可食用。
蒲公英全身是藥材，也可食用。具有清熱解毒的作用。采挖時(shí)連根一起，蒲公英的種子繁殖能力強(qiáng)，土壤適應(yīng)廣泛。

春秋季采挖的蒲公英可將葉子和根莖分開晾曬，放置玻璃瓶中保存，可沖泡飲用，有保健作用。
上圖叫馬齒莧
，在雨季充沛季節(jié)生長(zhǎng)快，特性與太陽(yáng)花相似。不但可食用還能當(dāng)作小型盆景擺放在書桌旁，別具個(gè)性。
馬齒莧的食用方法分享給大家

一、采收鮮嫩的馬齒莧洗凈

二、將馬齒莧切成3厘米段備用，準(zhǔn)備紅辣椒2個(gè)~4、5個(gè)

三、炒鍋燒干放底油待7成熱放辣辣至微黃，把馬齒莧倒進(jìn)鍋內(nèi)，加食鹽，少量米醋，生抽快速翻炒出鍋。

還有很多野菜的食用方法與大家一起分享。

感謝大家點(diǎn)評(píng)！

能吃的野菜很多，大多數(shù)野菜適合春天吃，說幾種常見的野菜

薺菜，薺菜吃之前用開水燙一下，適合包餃子，包子，做湯。

白蒿（茵陳）二月茵陳三月蒿，二月茵陳清肝利膽有藥用價(jià)值，適合炒肉，涼拌，泡茶喝。

曲曲菜，曲曲菜性苦寒，有清熱解毒的功效，適合生吃蘸醬。

車前草，車前草全草可入藥，具有利尿，清熱，明目，祛痰的功效，適合煲湯。

蒲公英，蒲公英具有解毒利尿的功能，通常泡茶喝。

能吃的野菜太多了，例如，春季的季季菜，地面平鋪著長(zhǎng)，葉片長(zhǎng)條狀有小鋸齒芽狀，這就是它的特點(diǎn)。大腦瓜，春天出土?xí)r小紅葉子非細(xì)也叫小根蒜。婆婆丁，是好東西春天人上火，吃它最有效，對(duì)別的急病也有一定的遼效。它的葉片較大，葉片上也有鋸齒狀。刺老芽 它葉片帶刺，數(shù)木本科非常好吃。廣東菜，猴子腿菜它兩種類似頭卷著彎，身上長(zhǎng)著毛葉。山蕨菜，頭也是打著卷，一根莖舉著頭。大葉芹，水芹菜，就是跟咱們家芹類似，沒有家芹長(zhǎng)的粗，它一長(zhǎng)一片一片的。大葉芹長(zhǎng)在旱地上，水芹菜長(zhǎng)在河套邊的淺灘上區(qū)別一個(gè)長(zhǎng)在旱地，一個(gè)長(zhǎng)在水中。還有胡蘿卜耗，也類似芹菜，吃莖葉片小生長(zhǎng)在旱地上，莖涼拌菜可脆了。龍須菜小時(shí)候最好吃它先出一根莖，莖上長(zhǎng)出許多小須子和葉片，它的特點(diǎn)以須子得名。還有幾種就不一一介紹了，山野菜等等。都是我們大東北開春季節(jié)所能吃的綠色環(huán)保大自然賜給我們的無公害的綠色食材。一方水土養(yǎng)一方人。謝謝無圖片分享。

吃過了舉個(gè)手

能吃的野菜很多，江西這邊有馬齒筧、紫蘇葉、馬蘭頭、薺菜、苦菜、蒲公英、竹筍、藜蒿、地皮菜、香椿、野蔥、艾草等等

薺菜，水芹菜，小蒜

農(nóng)村能吃的野菜多達(dá)幾十種，常見的有香椿、薄荷、蕨菜、馬蘭頭、紫蘇葉、薺菜、蒲公英、馬齒莧、魚腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面條菜、水芹菜、刺嫩芽、黃秋葵、人參菜等，野菜環(huán)保自然，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常受人們的喜愛。

嘛之菜，苦菜，芍簇苗，野濟(jì)菜，野油菜，鵝二食，這上面幾種野生的菜都很好吃的。

用什么野菜做餃子餡最好吃呢？

野菜有很多種，像黃花苗、刺兒菜、灰灰菜、野芹菜、馬齒莧、苜蓿、薺薺菜等，還有些我也叫不上名字的野菜?，F(xiàn)在有不少人都吃起了野菜，因?yàn)樗坏兜栗r美，而且還是天然無公害綠色食品，有的還有藥用價(jià)值。所以野菜也成了一些酒店、餐廳必不可少的菜。

在這些野菜中，我覺得最好吃的應(yīng)該是薺薺菜。在我的記憶里，小時(shí)候只要你去田間地頭，都能隨處可見，一地的薺薺菜看著可喜歡人了。

只要到了薺薺菜成熟的季節(jié)，我們都會(huì)拎著袋子，拿著小刀，或者是專門用來挖菜的小鏟鏟，高高興興的去地里面挖薺薺菜，我們挖著菜，哼著歌，跑著，跳著，鬧著，笑著。想想我們那個(gè)時(shí)候，還真是無憂無慮，沒心沒肺。好想回到小時(shí)候?。?/p>

我們把挖好的薺薺菜拿回家里，摘洗干凈，大人們就可以用來做菜了。

薺薺菜可以用來做涼拌菜。把洗干凈的薺薺菜放進(jìn)開水鍋中燙熟，然后撈出來擠干水分，放入碗中，加入鹽、味精、醋、蒜末、辣椒油，用筷子攪拌均勻就可以吃了。那時(shí)候基本上也就是這幾種調(diào)味料，沒有現(xiàn)在的花樣多，不過吃起來已經(jīng)是非常不錯(cuò)的美味了。

薺薺菜還可以用來包餃子。同樣的也是把薺薺菜用開水燙一下，撈出來放涼后擠干水分，用刀把它剁碎，有肉的可以加肉碎，包成肉餡的餃子。沒有肉的時(shí)候，可以加些豆腐、豆腐干、雞蛋之類的，包成素餡的餃子。

因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候也沒什么吃的，肉都很少吃，所以就覺得薺薺菜特別好吃，還可以改善改善伙食，想想也不錯(cuò)。現(xiàn)在也沒有地了，到處都建起了一座座高樓，所以我們這里都沒有薺薺菜了，有時(shí)候還挺想念的，懷念小時(shí)候的生活，懷念薺薺菜。有多少人和我一樣呢？

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