熟地黃牛骨湯
[配方]熟地黃60克,江珧柱30克,牛骨500克,老姜、蔥各10克,料酒10毫升,鹽、味精各3克,胡椒粉適量。
[制作]
1。將熟地黃洗凈,切片;江珧柱洗凈,浸軟,撕開;牛骨洗凈斬件,入沸水鍋中氽去血水,撈出瀝水;老姜、蔥洗凈,姜切片;蔥切段。
2。把牛骨、熟地黃、江珧柱、老姜、蔥、料酒一齊放入鍋內(nèi),加水適量,武火煮沸后,改用文火煮3—4小時(shí),調(diào)入鹽、味精、胡椒粉即可。
[食法]適量飲用。
[功效]滋陰益腎,養(yǎng)血強(qiáng)筋。適用于腎病日久、精血虧虛者、癥見面色萎黃、精神不振、肢體倦怠、腰膝乏力等癥患者食用。
[宜忌]腎病者有實(shí)邪者不宜飲用本湯。
蓯蓉羊腰子羹
[配方]肉蓯蓉30克,羊腰子2個(gè),鹽、味精各3克,老姜、蔥各10克,料酒10毫升,生粉6克,胡椒粉適量。
[制作]
1。將肉蓯蓉用酒浸1夜,去皺皮,切細(xì);羊腰子切開去脂膜,洗凈切粒,加入鹽、料酒、生粉腌勻;蔥去須洗凈切蔥花;姜切粒。
2。把肉蓯蓉放入鍋內(nèi),加水適量,煎半小時(shí),放入羊腰子燒沸,下入姜粒、蔥花,鹽、料酒、胡椒粉、味精調(diào)味,勾入生粉成稠狀,即可食用。
[食法]適量空腹食用或佐餐。
[功效]補(bǔ)腎益精壯陽。適用于腎病后及腎病屬腎虛者,癥見面色無華、腰膝冷痛、耳鳴、夜多小便、筋骨無力、或陽痿遺精、或不孕等癥患者食用。
杜仲煮羊腰子
[配方]杜仲15克,五味子6克,羊腰子2個(gè),鹽、味精、生粉各3克,老姜、蔥各10克,料酒12亳升,胡椒粉適量。
[制作]
1。將杜仲、五味子洗凈;羊腰子切開去脂膜,洗凈,切片,加入鹽、生粉、料酒腌漬;姜、蔥洗凈,姜切片;蔥切段。
2。把杜仲、五味子一齊放入沙鍋內(nèi),加開水適量,文火煮1小時(shí),放入羊腰子、老姜、蔥、料酒煮沸,調(diào)入鹽、味精、胡椒粉,即可食用。
[食法]飯前適量飲用。
[功效]溫腎澀精,強(qiáng)筋健骨。適用于腎病屬肝腎虛寒者,癥見腰脊冷痛、足膝無力、陽痿遺精、或反復(fù)水腫、小便頻數(shù)或不利、時(shí)有頭暈耳鳴或腎炎水腫等癥患者食用。
[宜忌]本湯屬溫補(bǔ)之品,腎病屬陰虛陽亢者不宜飲用。
羊肉蝦仁羹
[配方]羊肉500克,蝦仁100克,蒜30克,姜2片,老姜、蔥各10克,料酒12毫升,鹽、味精各3克,生粉6克,胡椒粉適量。
[制作]
1。將蒜去衣洗凈切細(xì);蔥去須洗凈切蔥花;姜洗凈切絲;羊肉洗凈,切薄片,加入鹽、料酒、生粉腌勻;蝦仁洗凈切粒,用鹽、料酒、生粉腌勻。
2。起油鍋,用姜絲爆羊肉,加水適量,煮沸后放蒜粒、蝦仁粒煮20分鐘,放蔥花、料酒,鹽、味精、胡椒粉調(diào)味后,勾入少許生粉,成稀糊狀,即可食用。
[食法]適量飲用。
[功效]溫補(bǔ)腎陽。適用于腎病屬腎陽虛衰者,癥見腰痛,足軟弱,下半身常有冷感,小腹拘急,小便不利,或小便反多,時(shí)有水腫,或遺泄等癥患者食用。
[宜忌]腎病陰虛陽亢及濕熱內(nèi)盛者不宜飲用;腎病后期腎功能不全,需控制蛋白人量者亦不宜用本羹。
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