百香果怎么挑選

百香果怎么挑選

百香果色、香、味、營養(yǎng)俱全，它富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，不論是直接食用抑或榨成果汁、做成果醬都十分美味。百香果價(jià)格不高，根據(jù)不同質(zhì)量5~15元一斤。雖然價(jià)格親民，但我們買的時(shí)候還是要仔細(xì)挑選才行，那么怎樣的百香果才是優(yōu)質(zhì)的呢？

百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。百香果要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面綠色減退，逐漸呈現(xiàn)紅色。采收后存放一段時(shí)間后，果皮會(huì)出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，此時(shí)其果瓤更加香甜。

如何挑選適合你食用使用的百香果，一般從以下幾方面參考：

1、從外觀看：種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時(shí)間長，呈紫色、個(gè)頭均勻。平地的果多呈深紅色，個(gè)頭稍大。

2、看果肉：山上成熟的百香果其果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。

3、從風(fēng)味上：百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。

百香果是什么季節(jié)的水果

百香果屬于秋季水果。

香果通常在7月份開始成熟上市，9-10月份為百香果批量上市的時(shí)間，從成熟的月份來說，百香果是典型的秋季水果，百香果氣味芬芳、口感酸爽可口。

果實(shí)內(nèi)有黃色果汁和黑色種子，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，總酸量3.8-4.0%，享有“飲料味精”和“果汁之王”的美譽(yù)。

營養(yǎng)豐富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味，風(fēng)味濃郁，芳香怡人，可鮮食和加工，可以加工成果汁、果露、果醬、果凍、口含片，主要以加工成果汁食用為主。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。

挑選百香果的小妙招

1、挑選顏色深的百香果：百香果根據(jù)種類不同，顏色也有不同，常見的百香果種類有黃色、紫色、紫紅色，在挑選百香果時(shí)建議選擇顏色深一些的百香果，這種百香果通常代表受日照時(shí)間更長，口感也會(huì)更好，青皮的百香果一般表示尚未成熟，口感較差。

2、挑選表皮略皺的百香果：如果是買回去立馬就吃的話，建議選擇表皮略皺或有輕微凹陷的百香果，這種特征是百香果成熟的標(biāo)志，如果表皮過于光滑、圓潤，則代表要放一段時(shí)間才能吃，如果過于皺縮，則表示百香果放置時(shí)間過久，已經(jīng)不新鮮了。

3、挑選味道香的百香果：百香果的得名就是由于其中含有一百多種的芳香物質(zhì)，其香味濃郁，如果百香果聞不到明顯的香味的話，一般表示成熟度不夠，或百香果的品質(zhì)較差。

以上內(nèi)容參考：百度百科-雞蛋果

百香果皮皺了是不是壞了？如何選擇

新鮮成熟的百香果，酸酸甜甜非常的可口。百香果的果肉可以用來制作百香果蜜，也可以用其制作飲品，是非常不錯(cuò)的一款水果，但是有的時(shí)候百香果放置了一下，就會(huì)皮皺了，很多人覺得百香果壞了，下面就一起來了解一下。

百香果皮皺了是壞了嗎？

百香果的皮如果皺的話，其實(shí)不是壞，只是因?yàn)榉胖脮r(shí)間久了，其表皮一直暴露在空氣當(dāng)中，所以表皮的水分被蒸發(fā)掉，導(dǎo)致最上面那層果皮出現(xiàn)發(fā)皺的現(xiàn)象，所以并不是壞的表現(xiàn)，只是水分流失，缺水的表現(xiàn)，是不影響食用的。

當(dāng)然如果大家發(fā)現(xiàn)百香果的表皮不僅皺，上面還有黑斑或者爛的斑點(diǎn)，那么就說明這個(gè)百香果是已經(jīng)開始腐敗變質(zhì)了，不建議食用了。

百香果怎么挑選？

1.看顏色。

新鮮成熟的百香果所呈現(xiàn)出來的顏色是深紫色或者是紫紅色，但是沒有成熟或者成熟度不夠的百香果，其顏色一般是青綠色或者是淡粉色，因此在挑選百香果的時(shí)候，盡量選擇顏色深紅的百香果。

2.掂分量。

選擇大小相同的百香果，放起手上掂分量，如果是大小相同，分量重的百香果，則說明其成熟度好，水分多，果肉飽滿，而輕的則有可能沒有成熟，里面的果肉不飽滿，所以盡量選擇分量重的百香果。

3.看表皮。

新鮮成熟的百香果，首先表皮是非常光滑的，而且上面還很有光澤感。但是如果是放置時(shí)間久不新鮮的百香果，很可能其表皮就會(huì)起皺，甚至上面會(huì)有一些黑斑，因此在挑選百香果的時(shí)候，盡量選擇光澤度好，表面光潔的百香果。

4.摸硬度。

百香果的果殼雖然厚，但是如果是新鮮成熟的百香果，用手去捏的話，是可以捏的動(dòng)的，如果沒有熟的百香果的話，是怎么也捏不動(dòng)，果殼非常的硬的。所以大家在挑選百香果的時(shí)候，可以用手去捏一下百香果的果殼，捏的動(dòng)的就說明已經(jīng)成熟，捏不動(dòng)的盡量不要選。

5.聞味道。

新鮮的百香果會(huì)自然散發(fā)出百香果的果香味，雖然不是特別濃郁，但是清香味還是可以聞到的。但是如果是沒有成熟的百香果，首先它不會(huì)散發(fā)出任何成熟的味道，其次如果是放置久，甚至變質(zhì)的百香果，聞上去還會(huì)有一些異味或者腐爛的味道，所以可以通過氣味來辨別百香果的好壞。

買回來的百香果可以制作百香果蜜，或者在腌制一些涼菜的時(shí)候，可以加入增加口感，還能做飲品來喝，補(bǔ)充維生素C，是非常不錯(cuò)的水果，大家可以多多購買食用。

如何正確挑選百香果？硬的光滑的還是皺巴巴的比較甜？

百香果要挑選光滑皮薄的，下面是百香果的選購方法：

1、外觀：種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時(shí)間長，呈紫色、個(gè)頭均勻。平地的果多呈深紅色，個(gè)頭稍大。??

好的百香果果實(shí)球形，未熟時(shí)果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，百香果富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣。??

2、聲音：搖一搖，有水聲的百香果是不新鮮的。??

3、果肉：山上成熟的百香果果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。??

4、氣味：優(yōu)質(zhì)的百香果應(yīng)該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。??

5、形狀：百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則可能是用激素催熟的。?

擴(kuò)展資料

百香果的食用禁忌：

1、百香果不能和牛奶一起喝??

百香果的汁液是酸性的，而牛奶如果遇到酸性液體，會(huì)導(dǎo)致牛奶中的蛋白質(zhì)變質(zhì)，凝結(jié)成豆腐狀。如果同時(shí)飲用了百香果和牛奶，輕則會(huì)影響我嗎的消化功能，嚴(yán)重者甚至可能會(huì)引發(fā)腸胃炎。??

2、百香果不能和海鮮一起吃??

百香果中的維生素含量非常高，因此一定不可以與海鮮同食，否則很容易引起食物中毒。??

參考資料來源：人民網(wǎng)-百香果可排毒養(yǎng)顏 食用注意4事項(xiàng)

參考資料來源：人民網(wǎng)-百香果對(duì)身體有哪些好處？ 百香果有哪些食用禁忌

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