能吃。除了胃不好的人不適宜多吃百香果,還有對百香果過敏的人不能吃,其他人都是可以吃的,嬰幼兒也可以。
百香果的果汁色、香、味、營養(yǎng)極佳,富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份,適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品。
直接鮮食:將百香果剖開,用調(diào)羹挖出瓤包直接食用(籽可食用)。
制作果汁:取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加200ml水,加少許白糖調(diào)整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用溫開水,加上幾滴蜂蜜,風味更佳。
果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹飪菜肴。
選購:
百香果的外形近乎圓形,如果是奇形怪狀的,則可能是用激素催熟的。
百香果要選擇果形端正,沒有明顯外形缺陷或突起的。
成熟的百香果表面綠色減退,逐漸呈現(xiàn)紅色。采收后存放一段時間后,果皮會出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象,此時其果瓤更加香甜。
購買時,要先聞一下,優(yōu)質(zhì)的百香果應該具有特殊的香味,且香味越濃郁表示成熟度越好,味更佳。
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