金桔不僅外形討喜,果皮更是清香甘甜,很是有股子特殊的誘人滋味兒。因?yàn)楣ぶ泻写罅康木S生素C,所以常常吃些金桔可以很好的起到預(yù)防感冒的功效。不喜歡直接吃金桔也沒有關(guān)系,我們可以利用微波爐來自制金桔蜜餞,那滋味兒絕對(duì)會(huì)讓你一嘗傾心,更何況還能有效預(yù)防感冒。
金桔蜜餞的做法步驟:
1、將金桔依次用清水洗凈,接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
2、在鍋中倒入適量的清水,加入冰糖。
3、開中火,煮至冰糖完全溶化。
4、加入全部洗凈劃好的金桔,煮至水開。
5、轉(zhuǎn)小火,期間可不時(shí)晃動(dòng)鍋,使其入味更均勻。
6、煮至大約30-40分鐘,至金桔皮變透明,此時(shí)加入少許食鹽,輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火。
7、倒入碗中,封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液。
8、攤開放在大碗中,放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
小貼士:
一、在洗凈的金桔頂端劃上兩刀,利于在煮至過程中快速浸透入味。
二、最后起鍋時(shí),加入少許食鹽,可使金桔的口感更好。
三、浸泡金桔的糖液,可以倒入消毒干凈的瓶中冷藏儲(chǔ)存,飲用時(shí)兌上適量的開水。
四、高火微波金桔時(shí),每隔2分鐘取出看一下狀態(tài),在繼續(xù)微波,至有韌性即可。
蜜餞的制作方法如下:
主料:金桔300克、冰糖300克。
輔料:白砂糖40克、鹽5克。
1、金桔洗凈后在上面撒一層鹽搓洗一下。
2、把金桔對(duì)半切開,里面籽去掉。
3、鍋中加入適量適量水,加入冰糖煮。
4、冰糖融合后把金桔倒入煮。
5、蓋上鍋蓋中小火煮30分鐘。
6、煮至如圖金桔軟爛程度。
7、把金桔挑出來,一個(gè)個(gè)擺在鋪了油紙的烤盤上,放入烤箱100度烤50分鐘。
8、烤好的金桔在白砂糖內(nèi)裹一層然后放入密封盒中存放即可。
9、蜜餞金桔的成品圖如下圖所示。
香櫞蜜餞(金桔蜜餞)的制作方法:
主料:金桔200克。
輔料:冰糖150克,鹽2克。
1.金桔打花刀
2.鍋中倒入冰糖,清水,中火熬至冰糖融化
3.倒入金桔,大火燒開轉(zhuǎn)小火,熬至糖漿粘稠
4.加入鹽,即可食用
擴(kuò)展資料: 烹飪技巧
小心煮開后糖水容易溢出。
菜品特色
金桔不僅美觀,而且果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對(duì)維護(hù)心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜餞可以用來開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。
做成蜜餞金桔吃起來不但沒有酸澀感,嘴也不會(huì)犯麻,甜甜糯糯的,美味極了,即可以當(dāng)零食吃著玩兒,還可以加開水泡成柑桔茶喝,清清甜甜,還有股桔香味兒,常喝對(duì)嗓子也有好處。
洗干凈后用刀子在金桔底部劃十字,然后再用清水煮3分鐘,主要是有利于桔子中的苦澀汁流出,也可以使之更好入味。
參考資料來源:百度百科——金桔
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/69906.html.
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