金桔蜜餞

金桔蜜餞

金桔不僅外形討喜，果皮更是清香甘甜，很是有股子特殊的誘人滋味兒。因?yàn)楣ぶ泻写罅康木S生素C，所以常常吃些金桔可以很好的起到預(yù)防感冒的功效。不喜歡直接吃金桔也沒有關(guān)系，我們可以利用微波爐來自制金桔蜜餞，那滋味兒絕對(duì)會(huì)讓你一嘗傾心，更何況還能有效預(yù)防感冒。

金桔蜜餞的做法步驟：

1、將金桔依次用清水洗凈，接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。

2、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。

3、開中火，煮至冰糖完全溶化。

4、加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開。

5、轉(zhuǎn)小火，期間可不時(shí)晃動(dòng)鍋，使其入味更均勻。

6、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明，此時(shí)加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火。

7、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液。

8、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。

小貼士：

一、在洗凈的金桔頂端劃上兩刀，利于在煮至過程中快速浸透入味。

二、最后起鍋時(shí)，加入少許食鹽，可使金桔的口感更好。

三、浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干凈的瓶中冷藏儲(chǔ)存，飲用時(shí)兌上適量的開水。

四、高火微波金桔時(shí)，每隔2分鐘取出看一下狀態(tài)，在繼續(xù)微波，至有韌性即可。

蜜餞的制作方法

蜜餞的制作方法如下：

主料：金桔300克、冰糖300克。

輔料：白砂糖40克、鹽5克。

1、金桔洗凈后在上面撒一層鹽搓洗一下。

2、把金桔對(duì)半切開，里面籽去掉。

3、鍋中加入適量適量水，加入冰糖煮。

4、冰糖融合后把金桔倒入煮。

5、蓋上鍋蓋中小火煮30分鐘。

6、煮至如圖金桔軟爛程度。

7、把金桔挑出來，一個(gè)個(gè)擺在鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱100度烤50分鐘。

8、烤好的金桔在白砂糖內(nèi)裹一層然后放入密封盒中存放即可。

9、蜜餞金桔的成品圖如下圖所示。

香櫞蜜餞的制作方法

香櫞蜜餞（金桔蜜餞）的制作方法：

主料：金桔200克。

輔料：冰糖150克，鹽2克。

1.金桔打花刀

2.鍋中倒入冰糖，清水，中火熬至冰糖融化

3.倒入金桔，大火燒開轉(zhuǎn)小火，熬至糖漿粘稠

4.加入鹽，即可食用

擴(kuò)展資料： 烹飪技巧

小心煮開后糖水容易溢出。

菜品特色

金桔不僅美觀，而且果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。

做成蜜餞金桔吃起來不但沒有酸澀感，嘴也不會(huì)犯麻，甜甜糯糯的，美味極了，即可以當(dāng)零食吃著玩兒，還可以加開水泡成柑桔茶喝，清清甜甜，還有股桔香味兒，常喝對(duì)嗓子也有好處。

洗干凈后用刀子在金桔底部劃十字，然后再用清水煮3分鐘，主要是有利于桔子中的苦澀汁流出，也可以使之更好入味。

參考資料來源：百度百科——金桔

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