炒田螺的做法小技巧

材料：田螺2斤，蔥姜蒜，花椒，八角，孜然粒，黑啤，干紅辣椒，醬油，糖，鹽。豬油（我用的花生油）

炒田螺的做法：

1、 田螺買回來(lái)，放水在盆里養(yǎng)一天，吐盡泥沙。用手搓洗數(shù)遍。

2、 用鉗子鉗去田螺的尾部。

3、 準(zhǔn)備好輔材。

4、 油熱，放入八角花椒辣椒蔥姜蒜爆香。

5、 加入田螺翻炒3分鐘

6、 加入黑啤一罐，加入鹽，糖調(diào)味。

7、 撒入孜然粒，

8、 蓋鍋蓋大火燜10分鐘。

9、 煮至還剩下一部分水份時(shí)盛出。

小提醒：

1、 田螺不要買太大的，肉老。

2、 一定要蓋蓋子大火燜煮10分鐘以上，以消滅寄生菌。

3、 最好用豬油炒，這樣才香。這是秘密哦！

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