雞湯的營養(yǎng)價值到底有多高呢?像產(chǎn)婦那樣每天都吃雞湯是否就對身體健康有很大幫助呢?其實,吃過量的雞湯是對健康不利的,尤其是一些胃酸過多的人,有腎功能不全的人,切忌吃過量的雞湯,下面我們就來看看營養(yǎng)專家的介紹。
營養(yǎng)專家認為,雞湯營養(yǎng)價值并不高,而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。
雖然經(jīng)過了長期的煲湯過程,但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì),除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,客觀上來說并不營養(yǎng)。
美味雞湯究竟有多營養(yǎng),于營養(yǎng)專家指出,多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程,對一些心血管病人和痛風病人來說,飲用大量的雞湯對身體很不利,恰恰雞湯里的雞肉才是營養(yǎng)豐富的寶貝。此時的雞肉已經(jīng)被燉得很爛,容易消化也利于營養(yǎng)被吸收。
營養(yǎng)專家建議,想要更好的營養(yǎng),還是應(yīng)該主吃湯里的雞肉,適當喝一些湯當作調(diào)味,這才是科學有效的滋補。美味雞湯究竟有多營養(yǎng),除了心血管病人和痛風病人外,喝雞湯對以下人群也會造成影響。
1、胃酸過多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病:膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。
3、腎功能不全:雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。
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