毛豆米茭白炒肉絲的做法
原料:豬里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、紅椒半個、姜適量。
調(diào)料:生抽10克、糖3克、雞精2克、生粉、鹽各適量。
做法:
1、將里脊肉洗凈切絲,加入生抽、糖、雞精,姜絲充分拌勻;
2、在里脊肉中再加入少許生粉拌勻后,加少許色拉油拌勻,靜置10分鐘;
3、將茭白去皮切絲,紅椒切絲備用;
4、鍋內(nèi)熱油,五成熱時,大火下入肉絲,迅速翻炒至變色后立馬盛起備用;
5、鍋洗凈,重新放油(稍微多放些,因為茭白吃油),三成熱時,下入毛豆煸炒至翠綠;
6、下入茭白,同時放入鹽調(diào)味,翻炒均勻;
7、下入紅椒線炒勻;
8、下入肉絲,快速翻炒均勻后即可起鍋裝盤。
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