毛豆米茭白炒肉絲的做法

毛豆米茭白炒肉絲的做法

原料：豬里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、紅椒半個、姜適量。

調(diào)料：生抽10克、糖3克、雞精2克、生粉、鹽各適量。

做法：

1、將里脊肉洗凈切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻；

2、在里脊肉中再加入少許生粉拌勻后，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘；

3、將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用；

4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色后立馬盛起備用；

5、鍋洗凈，重新放油（稍微多放些，因為茭白吃油），三成熱時，下入毛豆煸炒至翠綠；

6、下入茭白，同時放入鹽調(diào)味，翻炒均勻；

7、下入紅椒線炒勻；

8、下入肉絲，快速翻炒均勻后即可起鍋裝盤。

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