椰子蟹是一種寄居蟹,生活于海邊附近的熱帶樹林中,繁殖季節(jié)回到海里,其幼體在海水中變態(tài)成長。雖然椰子蟹長得跟我們平時(shí)吃的螃蟹很不一樣,外殼堅(jiān)硬,有兩只強(qiáng)壯有力的巨螯,是爬樹高手,尤其善于攀爬筆直的椰子樹,因?yàn)樗鼈兛梢杂脧?qiáng)壯的雙螯剝開堅(jiān)硬的椰子殼,以吃其中的椰子果肉而得名。那么,椰子蟹能吃嗎?答案是肯定的。
椰子蟹能吃嗎
椰子蟹能吃。無論蒸、燉還是煲湯,椰子蟹的味道都會令您難忘。一股獨(dú)有的螃蟹的鮮融合著椰子的清香極具征服力,肥美的蟹肉更會令滿足感瞬間爆棚,這也被世界各地的饕餮客視為極致的誘惑。
椰子蟹好吃。椰子蟹肉味鮮美,腹部脂肪多,營養(yǎng)豐富,尤其是它的八只足,味道像龍蝦的尾巴一樣,加之又獨(dú)具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口。
而蟹膏蒸水蛋味道極佳,若用當(dāng)歸、紅棗、圓肉配以燉湯,更被視為補(bǔ)身佳品。中國臺灣南部一帶,椰子蟹還被視作滋補(bǔ)的天然野味,如將腹里的膏黃調(diào)入米酒食用,更認(rèn)為是強(qiáng)精妙品,故椰子蟹除被生物學(xué)家作研究對象外,也成為名貴海鮮佳肴而受到人們青睞,并很有開發(fā)價(jià)值。
椰子蟹的禁忌
1、不能隔夜吃:隔夜吃椰子蟹的話,蟹肉可能在某些維生素的作用下分解為組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組氨酸中毒。
2、死了不能吃:死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會引起惡心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
3、不能吃太多:椰子蟹性寒,蟹黃中的膽固醇又很高,一般人每次吃椰子蟹時(shí),以2只為限,一周內(nèi)不可超過3次食用。
4、要注意搭配:椰子蟹不宜與梨同時(shí)食用,不宜與花生仁同時(shí)食用,不宜與泥鰍同時(shí)食用,不宜與香瓜同時(shí)食用,不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時(shí)食用。不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食,同食容易導(dǎo)致腹瀉。
椰子蟹的做法
1、香辣椰子蟹
【材料】椰子蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。
【做法】①將椰子蟹放在器皿中加入適量白酒,椰子蟹醉后去腮、胃、腸切成塊。②將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片。③坐鍋點(diǎn)火放油,油至三成熱時(shí),放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí),加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
2、姜蔥椰子蟹
【調(diào)料】椰子蟹1000克、鹽2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、蔥2.5克、姜末2.5克、淀粉2.5克、香醋2.5克、蠔油25克。
【做法】①椰子蟹去殼洗凈,改刀成塊。②取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油,調(diào)成汁待用。③將椰子蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋。④鍋留底油,下蔥白段爆香,加入椰子蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調(diào)好的汁,翻勻出鍋即可。
椰子蟹確實(shí)是人間美食,吃貨的朋友有口服了,而且它的吃法眾多,雖然它是饕餮盛宴但是也不能多吃尤其是體寒的人,而且吃的時(shí)候要特別注意一些與椰子蟹相克的東西千萬不能一起食用,也不能吃死了或者是隔夜的椰子蟹會傷身體。
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