12月吃螃蟹吃公吃母,有什么區(qū)別

螃蟹是海鮮中最受歡迎的一種，但是螃蟹屬于季節(jié)性的海鮮食品。那么，12月吃螃蟹吃公吃母，12月份吃螃蟹好嗎?螃蟹什么時候吃最好呢

12月吃螃蟹吃公吃母

12月吃螃蟹吃公吃母，12月分要吃大閘蟹公的螃蟹，大家都知道大閘蟹是季節(jié)性的美食，在合適的時間享用最重要，俗話說“九雄十雌”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，說的都是吃蟹的時間，農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩;十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。

因為每年蟹情不同，大閘蟹上市時間也不同，這主要取決溫度開始下降時間。無論天氣什么時候轉(zhuǎn)涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，大約需要1個月以上。

古語概括很準(zhǔn)確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。公蟹長得會慢些，直到農(nóng)歷十月時脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏，煮熟了以后蟹膏成了變透明狀，蟹膏越多說明這只公蟹越壯。

大閘蟹公母營養(yǎng)物質(zhì)各不同

母蟹農(nóng)歷九月卵滿，體內(nèi)擁有的是蟹黃，鮮香油脂細(xì)膩。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質(zhì)就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準(zhǔn)備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味，母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。

螃蟹飲食禁忌

1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導(dǎo)致食物中毒。

4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。

5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

螃蟹確實是人間美味，不同的時間吃不同的螃蟹，大家也可以根據(jù)自己的喜好來做不同口味的螃蟹宴，但是小編也要提醒大家在吃螃蟹的時候一定要注意上述所說的螃蟹飲食禁忌。

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