冬季干燥易咳嗽-推薦20款食譜做法與功效

1.山楂銀耳雪梨盅

做法：雪梨1個，銀耳20g，山楂干10g，冰糖適量。雪梨去皮，從一邊挖個洞把果核挖出（小心不要把梨子挖穿）。銀耳、山楂干用熱水泡發(fā)洗凈。在梨子肚里里塞滿冰糖和山楂干。鍋中放適量水，倒入銀耳、山楂干，放入梨子和適量冰糖，大火煮開，小火燉20分鐘。

功效：潤肺止咳、生津止渴。

2.羅漢果蘿卜煲豬肺

做法：取羅漢果1只，白蘿卜250克，豬肺50克。將豬肺洗凈切成小塊狀，擠去泡沫備用。將蘿卜切成小塊狀，加入豬肺、羅漢果、水、生姜兩片、鹽、料酒少許同煮，吃肺喝湯。

功效：有清肺潤腸化痰作用。適用于痰多久咳、大便秘結(jié)、咽喉不暢的患者。

3.杏蘇燉豬肺

做法：北杏3克，南杏3克，蘇葉3克，茯苓5克，陳皮1角，豬肺100克，瘦肉50克。首先將豬肺徹底灌洗干凈，汆水，再與清潔后的藥材一起放入燉盅燉制1.5～2小時，調(diào)味食用。

功效：北杏可止咳平喘，潤腸通便，與南杏合用加強潤肺之功；蘇葉可發(fā)散風(fēng)寒，行氣和胃，對于風(fēng)寒咳嗽比較適用；茯苓與陳皮合用，共湊健脾燥濕化痰之功；而豬肺具有補肺止咳、止血的功效。

4.杏仁粒大米茶

做法：杏仁120克，大米30克，白糖150克。杏仁用開水浸泡15分鐘；大米冷水浸泡30分鐘；然后將杏仁粒和大米攪均磨爛后，加入清水600毫升，再加入白糖，邊煮邊攪，直至煮成濃汁，熄火悶5分鐘即可。

功效：適用于內(nèi)傷咳嗽（咳嗽、痰白以及納呆）之久咳者。

百合冬花飲

5.百合燉鴨

做法：鴨子、百合、芡實、姜。將百合和芡實洗凈，將宰好的鴨子切塊，汆水撈起，煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：百合味甘微苦，有補益心肺、清心安神的作用；鴨肉味甘微寒，有潤肺、止咳、化痰的功效。而百合燉鴨醇香清潤可口，清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心煩等癥狀。

6.百合冬花飲

做法：百合30～60克，款冬花10～15克，冰糖適量。將二藥同放砂鍋中，加水浸泡半小時后，先大火后小火煎煮兩次，每次20分鐘。兩汁合并后加進(jìn)冰糖，飲水食百合。

功效：合適秋冬咳嗽，咽喉干痛，略見有痰者，對支氣管炎、哮喘可作輔助治療。

7.冰糖燕窩粥

做法：燕窩10克，大米100克，冰糖50克。大米淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水三大碗，旺火燒開，改用文火熬煮。將發(fā)好純凈的燕窩放入鍋中與大米同熬約1小時，加入冰糖溶化后即成。

功效：滋陰潤肺，止咳化痰。治肺虛久咳及咳喘傷陰。

8.蜜餞蘿卜梨

做法：白蘿卜、梨、蜂蜜50克、白胡椒。將白蘿卜和梨洗凈后切碎，放入碗中，倒入蜂蜜和白胡椒，裝鍋蒸熟后去除白胡椒，分2次溫服。

功效：具有發(fā)散風(fēng)寒，止咳化痰的功效。

蜂蜜金桔茶

9.百合枇杷羹

做法：鮮百合30克，鮮枇杷30克，鮮藕30克，淀粉、白糖適量，桂花少許。先將鮮藕洗凈切成片，與百合、枇杷一同入鍋加水煮，將熟時加入適量的淀粉調(diào)勻成羹，食用時加白糖和桂花各少許，不拘時食用。

功效：具有滋陰潤肺、清熱止咳的功效。適用于燥熱傷肺，肺陰不足，虛熱擾胸所致的干咳不止。

10.蜂蜜金桔茶

做法：金桔500g，白砂糖100g，冰糖100g，蜂蜜100g，食鹽10g。將金桔放入淡鹽水中浸泡1-2小時。后將金桔切開去核。取一干凈容器放一層金桔撒一層白糖腌制2天左右。將冰糖放入少許水中。放入腌好的金桔。煮至金桔透明湯汁濃稠即可。晾涼后加入蜂蜜。用料理機將金桔打成細(xì)膩的糊狀，放置一天左右至原料充分吸收融合。取適量金桔茶用溫水沖開即可。

功效：潤肺生津、止咳化痰。

11.柚子肉鮮雞湯

做法：柚子肉半個，鮮光雞半只，冰糖一大塊，生姜3片。取成熟的柚子去皮后，取半只（約6-8瓣），去衣、核；取半只光鮮雞，去臟雜、尾部，洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改為文火煲約1個半小時，加入冰糖，再煮沸15分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：祛痰止咳。柚子肉、汁味酸而性寒，有健脾止咳，化痰理氣，辟臭消食，消炎，利咽，止嘔，止痛的功效。入湯的雞肉有溫中益氣、補虛、益五臟、健脾胃的作用，在此湯中既為藥用又為藥引。

12.蘋果羹

做法：蘋果1個，雪梨1個，陳皮3克，白糖30克，淀粉適量。先將蘋果、梨去皮核，切成丁，陳皮洗凈切碎，一同放入鍋內(nèi)，加水適量，煮熟至爛，加入白糖，再用濕淀粉勾薄芡，佐餐食用。

功效：具有補中益氣、清熱化痰的功效。適用于咳嗽有痰。

三仁粥

13.蒸梨

做法：將梨洗凈去核，再取川貝母3克、百部6克、陳皮6克洗凈后，放入梨心中，上鍋蒸熟，每日食用一個。蒸梨止咳化痰，對支氣管炎的咳嗽、有痰不易咳出有較好的療效。

功效：梨性味甘，微酸涼，入肺胃經(jīng)，可生津潤燥、清熱化痰；川貝母潤肺止咳化痰；百部溫肺止咳；陳皮理氣調(diào)中、燥濕化痰。

14.三仁粥

做法：選上好白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。先將三仁洗凈，放入鍋中加水煮20分鐘，再將粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。

功效：白果性味甘苦，斂肺氣、定喘咳，還可止遺尿；甜杏仁潤肺止咳；胡桃仁補腎固精、溫肺定喘；粳米養(yǎng)胃調(diào)中。

15.蘆根粥

做法：取鮮蘆根150克，洗凈切斷，與杏仁10克同煎取汁，放入粳米50克，煮粥，至米熟粥成，即可食用。

功效：此粥中蘆根清熱生津除煩，甜杏仁潤肺止咳，粳米健脾和胃，食此粥可清肺熱、止咳化痰，用于咳嗽、有黃白痰、咽干、口渴等癥狀的患者。

16.白蘿卜蜂蜜湯

做法：大白蘿卜1個，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黃2克。將蘿卜洗凈，切片，放入碗內(nèi)，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黃等共蒸半小時趁熱頓服，臥床見汗即愈。

功效：發(fā)汗散寒，止咳化痰。治風(fēng)寒咳嗽。

鮮梨貝母

17.蘿卜蔥白湯

做法：蘿卜1個，蔥白6根，生姜15克。用水三碗先將蘿卜煮熟，再放蔥白，姜，煮剩一碗湯。連渣一次服。

功效：宣肺解表，化痰止咳。治風(fēng)寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。

18.鮮梨貝母

做法：鮮梨500克，貝母末6克，白糖30克。將梨去皮剖開，去核，把貝母末及白糖填入，合起放在碗內(nèi)蒸熟。早晚分食。

功效：清熱化痰，散結(jié)解表。用治咳嗽或肺癰，癥見胸痛，寒戰(zhàn)，咳嗽，發(fā)熱，口干，咽燥，痰黃腥臭或膿血痰等。

19.冰糖燕窩粥

做法：燕窩10克，大米100克，冰糖50克。將燕窩放溫水中浸軟，摘去絨毛污物，再放入開水碗中繼續(xù)漲發(fā)。取上等大米淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水三大碗，旺火燒開，改用文火熬煮。將發(fā)好純凈的燕窩放入鍋中與大米同熬約1小時，加入冰糖溶化后即成。

功效：滋陰潤肺，止咳化痰。治肺虛久咳及咳喘傷陰。

20.銀耳橘羹

做法：取水發(fā)銀耳100克，罐頭糖水橘200克，白糖適量。先將銀耳去蒂洗凈，加水適量，用文火煮透。改用大火燉燒時，加入白糖和清水，待銀耳轉(zhuǎn)軟時加入罐頭橘瓣，稍煮，當(dāng)點心食用。具有補氣益腎、止咳化痰的功效。

功效：肺熱咳嗽，肺燥干咳，痰中帶血等。

1.山楂銀耳雪梨盅

做法：雪梨1個，銀耳20g，山楂干10g，冰糖適量。雪梨去皮，從一邊挖個洞把果核挖出（小心不要把梨子挖穿）。銀耳、山楂干用熱水泡發(fā)洗凈。在梨子肚里里塞滿冰糖和山楂干。鍋中放適量水，倒入銀耳、山楂干，放入梨子和適量冰糖，大火煮開，小火燉20分鐘。

功效：潤肺止咳、生津止渴。

2.羅漢果蘿卜煲豬肺

做法：取羅漢果1只，白蘿卜250克，豬肺50克。將豬肺洗凈切成小塊狀，擠去泡沫備用。將蘿卜切成小塊狀，加入豬肺、羅漢果、水、生姜兩片、鹽、料酒少許同煮，吃肺喝湯。

功效：有清肺潤腸化痰作用。適用于痰多久咳、大便秘結(jié)、咽喉不暢的患者。

3.杏蘇燉豬肺

做法：北杏3克，南杏3克，蘇葉3克，茯苓5克，陳皮1角，豬肺100克，瘦肉50克。首先將豬肺徹底灌洗干凈，汆水，再與清潔后的藥材一起放入燉盅燉制1.5～2小時，調(diào)味食用。

功效：北杏可止咳平喘，潤腸通便，與南杏合用加強潤肺之功；蘇葉可發(fā)散風(fēng)寒，行氣和胃，對于風(fēng)寒咳嗽比較適用；茯苓與陳皮合用，共湊健脾燥濕化痰之功；而豬肺具有補肺止咳、止血的功效。

4.杏仁粒大米茶

做法：杏仁120克，大米30克，白糖150克。杏仁用開水浸泡15分鐘；大米冷水浸泡30分鐘；然后將杏仁粒和大米攪均磨爛后，加入清水600毫升，再加入白糖，邊煮邊攪，直至煮成濃汁，熄火悶5分鐘即可。

功效：適用于內(nèi)傷咳嗽（咳嗽、痰白以及納呆）之久咳者。

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