在中國(guó)北方地區(qū),到了秋冬季節(jié)葉子會(huì)變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅”。雪里紅有醒腦提神,解毒消腫,開胃消食,明目利膈,減肥,排鉛,抗癌等功能。今天為大家介紹的美食就是——雪里紅炒黃豆!!
雪里紅炒黃豆
食材:
雪里紅1斤半,黃豆2兩,胡蘿卜1兩,豬精瘦肉2兩,豆油適量,干辣椒適量,蠔油兩勺,生抽1勺,蔥適量,姜適量,香油適量。
制作步驟:
1、把雪里紅清洗干凈,頂?shù)肚心?,放進(jìn)1平勺的鹽,拌勻;
2、黃豆清洗干凈,泡12小時(shí)以上,泡好后焯水10分鐘;
3、把腌制好的雪里紅,在清水里過(guò)兩遍,控干水分;
4、鍋里添上涼水,放進(jìn)黃豆,煮制10分鐘,放進(jìn)胡蘿卜??;
5、把鍋里的水倒掉,放進(jìn)雪里紅,翻炒,炒到雪里紅散開;
6、關(guān)火取出,盛出,晾涼;
7、鍋內(nèi)放入底油,放進(jìn)肉丁、干辣椒,翻炒均勻;
8、放進(jìn)胡蘿卜和黃豆,一起翻炒,翻炒均勻;
9、放進(jìn)蔥和姜,炒出香味,放進(jìn)兩勺的蠔油;
10、放進(jìn)1勺的生抽,放進(jìn)雪里紅,翻炒均勻;
11、關(guān)火,出鍋的時(shí)候,滴一點(diǎn)香油,就做好了?。?
雪里紅
解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病癥。
黃 豆
黃豆?fàn)I養(yǎng)全面,含量豐富,其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高,而且質(zhì)量好。
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