金槍魚沙拉漢堡包的做法

金槍魚沙拉漢堡

材料：

面團材料：高筋面粉250克，黑苦蕎粉30克，鹽4克，砂糖30克，雞蛋液50克 ，水±126克，干酵母粉4克，黃油28克

內(nèi)陷材料：胡蘿卜50克，玉米粒50克，芹菜50克，金槍魚罐頭1罐，沙拉醬適量，黑胡椒粉少許，芝士片6片

工具：CO-6001電烤箱

烘烤：上下火180°C，烘烤20分鐘

制作步驟：

1、 按一般面包制作過程，用后油法把面團材料放入面包桶，揉成光滑能拉出薄膜狀的面團。

2、 面團滾圓放在容器里，利用CO-6001發(fā)酵功能進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、 當面團發(fā)酵至原來的2.5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、 面團取出排氣，分割成6份，滾圓，松弛20分鐘。

5、 松弛后將面團再次滾圓，表面掃一層清水，黏上小麥胚芽，放在面包托上。

6、 COUSS CO-6001電烤箱開啟發(fā)酵功能，面團放入進行最后發(fā)酵，

7、 當面團發(fā)酵至原來的2倍大，完成最后發(fā)酵。

8、 COUSS CO-6001電烤箱，上下火180°C預(yù)熱，預(yù)熱指示燈滅后放入中下層，烘烤20分鐘。

9、 烘烤好的面包出爐后放涼再切半。

10、 制作漢堡包餡料，先把胡蘿卜和芹菜切粒，炒鍋放少許油，炒熟蔬菜粒，放入金槍魚拌勻。

11、 加入黑胡椒粉和沙拉醬拌勻。

12、 黑苦蕎粉面包切半，在一半面包上抹沙拉醬，鋪芝士片和金槍魚沙拉餡料。另一片面包抹上沙拉醬，蓋上，金槍魚沙拉漢堡包就做好了。

小貼士：

1、 因各面粉的吸水性不同，可以先留20克的液體，看著面團的情況酌情添加。

2、 漢堡包的餡料可以放自己喜歡的食材。

3、 CO-6001 烤箱自帶發(fā)酵功能，像冬天這樣的功能很貼心，寒冷的冬天想做面包都可以發(fā)酵無憂。

4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調(diào)整。

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