清燉鴿子湯的具體做法

清燉鴿子湯。鴿子湯是一道難得的美味，現(xiàn)在在市面上越來越多的出現(xiàn)了鴿子相關(guān)的菜館，有烤鴿子的，還有煮鴿子湯的等多種做法。清燉鴿子湯是家常菜菜譜之一，以鴿子為制作主料，工藝為燉，難度中等。

清燉鴿子湯的原料：乳鴿1只；

清燉鴿子湯的配料：紅棗3顆，枸杞1茶匙，香菇3朵，山藥半根，姜3片，香蔥1棵，黃芪3片，黨參1小根，沙參3片，百合少許，桂圓2顆，銀耳1小塊，玉竹2片，薏米1湯匙，蓮子5顆）

清燉鴿子湯的做法：

1、鍋內(nèi)燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈。

2、將香蔥打成結(jié)，與乳鴿、姜片一起放入沙鍋中，大火煮開，加入香菇，紅棗，中藥材，用中小火燉一個半小時。

3、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續(xù)燉半小時，加鹽即可。

下面我們來看看鴿子湯做得好喝的竅門：

溫馨提示：

1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D。

2、中藥材適量，有什么可以放什么，沒有可以不放。

3、中火燉半小時后，小火慢燉2小時以上更好。

吃出健康：

鴿肉營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

鴿子湯口味清淡，適合春天補養(yǎng)，也對癥小兒消化不良。

美食禁忌：

鴿肉忌于豬肉同食。

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