紅薯也叫地瓜,跟土豆一樣在我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到它,它有抗癌、保護(hù)心臟、減肥、美容等功效,很多家庭都將它作為家庭常備食品,很多家庭早上都會(huì)吃到地瓜粥之類(lèi)的,既然它有這么多的功效,那么紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?吃了會(huì)不會(huì)中毒。
1、紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?會(huì)不會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?會(huì)不會(huì)有毒,我們都知道土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)“龍葵素”, 龍葵素對(duì)胃腸道粘膜有較強(qiáng)的刺激性,對(duì)呼吸中樞有麻痹作用,對(duì)血細(xì)胞有溶血作用,并能引起腦水腫充血等癥。 但是紅薯發(fā)芽了并不會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì),只要將發(fā)芽的地方切去,還是可以吃的,只是紅薯的口感會(huì)大打折扣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所丟失。
2、紅薯怎么保存不發(fā)芽
想要紅薯不發(fā)芽,保存時(shí)間久一點(diǎn),在選購(gòu)紅薯的時(shí)候應(yīng)該盡量選擇表皮完整的。保存紅薯的溫度控制在12°C左右,存儲(chǔ)環(huán)境宜干燥、陰涼、通風(fēng)處為宜,盡量避免陽(yáng)光直射,以防止紅薯水分過(guò)多的蒸發(fā),影響食用的口感。
3、紅薯出現(xiàn)黑斑還能吃嗎
紅薯如果保存的好,放個(gè)個(gè)把月是沒(méi)有問(wèn)題的。但是如果發(fā)現(xiàn)家里的紅薯發(fā)霉變黑了就不能食用了,很可能是得了黑斑。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,會(huì)使番薯變硬發(fā)苦,對(duì)人體肝臟損傷較大。
這種毒素經(jīng)水煮火烤,其生物活性都很難被破壞。食用后多在二十四小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的,還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷,甚至死亡。
4、吃紅薯注意事項(xiàng)
紅薯忌生吃,或者半生不熟的吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞,難以消化,而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞,吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
腸胃不好,消化不良的人不宜多吃紅薯。
紅薯不要香蕉、白酒、螃蟹、柿子以及西紅柿等食物同吃。否則,容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
紅薯吃多了,就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此,吃紅薯的時(shí)候,想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯,上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
雖然紅薯發(fā)芽了不像土豆一樣產(chǎn)生有毒物質(zhì),但是吃發(fā)芽的紅薯會(huì)影響口感,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)隨之流失,所以家里常備紅薯的一次性不要買(mǎi)太多了,吃完了在買(mǎi),爭(zhēng)取吃的時(shí)候它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都還在。
紅薯也叫地瓜,跟土豆一樣在我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到它,它有抗癌、保護(hù)心臟、減肥、美容等功效,很多家庭都將它作為家庭常備食品,很多家庭早上都會(huì)吃到地瓜粥之類(lèi)的,既然它有這么多的功效,那么紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?吃了會(huì)不會(huì)中毒。
1、紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?會(huì)不會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?會(huì)不會(huì)有毒,我們都知道土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)“龍葵素”, 龍葵素對(duì)胃腸道粘膜有較強(qiáng)的刺激性,對(duì)呼吸中樞有麻痹作用,對(duì)血細(xì)胞有溶血作用,并能引起腦水腫充血等癥。 但是紅薯發(fā)芽了并不會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì),只要將發(fā)芽的地方切去,還是可以吃的,只是紅薯的口感會(huì)大打折扣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所丟失。
2、紅薯怎么保存不發(fā)芽
想要紅薯不發(fā)芽,保存時(shí)間久一點(diǎn),在選購(gòu)紅薯的時(shí)候應(yīng)該盡量選擇表皮完整的。保存紅薯的溫度控制在12°C左右,存儲(chǔ)環(huán)境宜干燥、陰涼、通風(fēng)處為宜,盡量避免陽(yáng)光直射,以防止紅薯水分過(guò)多的蒸發(fā),影響食用的口感。
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