魚的種類有很多,對魚選擇上,可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行,那不同的魚含有的營養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別,常見魚就是鯉魚、鯽魚,這兩種魚在制作上,也是有著很好的方式,而且這兩種魚制作的時(shí)候,也是比較簡單,海鰻魚干也是不錯(cuò)之選,這類魚也受到很多人喜愛,那海鰻魚干的做法如何呢?
很多人對海鰻魚干的做法并不是很了解,因此在對它制作的時(shí)候,也是需要對它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識,使得制作海鰻魚干的時(shí)候,能夠輕松的進(jìn)行。
海鰻魚干的做法:
1.鰻魚干提前用涼水泡三小時(shí),洗凈,切段備用
2.五花肉切塊,入涼水鍋中,焯煮十分鐘,去掉血沫,撈出瀝去水份
3.炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微發(fā)黃,烹入白酒
4.待白酒香味出來后,調(diào)入生抽和老抽,冰糖炒勻上色
5.加足量的開水,以沒過肉的半指高度,再入切好的鰻魚干,香蔥打結(jié)放入,中火加蓋紅燒一小時(shí)左右
6.取出香蔥結(jié)不要,收干湯汁,起鍋
烹飪技巧
1、這饅魚干很鮮,所以燒這道菜時(shí)不用加香料,以免蓋住鰻魚干的鮮味。
2、香蔥打結(jié)就可以,燒好后取出,取其味就好。
3、生抽和老抽都有咸味,不用再加鹽,即使要加,一定酌量。
4、用白酒燒肉,比用料酒更美味,你可以試試。
以上就是對海鰻魚干的做法詳細(xì)介紹,在制作這類佳肴的時(shí)候,完全都是可以按照以上方法進(jìn)行,但是在制作海鰻魚干后,在吃的時(shí)候也是要適量,而且吃這類魚,最好不要選擇白酒,否則對身體各方面,都是有著很大損害的。
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