鰻魚富含多種營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品,而用啤酒烹飪魚肉,不僅可以去腥,其香味更可以讓人胃口大開。
材料:
海鰻,青椒,紅辣椒,蒜,姜,雪花啤酒,料酒,鹽
做法:
1、蔥、紅辣椒切段,姜蒜切片。
2、青椒去蒂洗凈,切塊。
3、海鰻處理干凈,放少許鹽、料酒抓勻,腌制片刻。
4、平底鍋燒微熱放油,放入蔥、姜、蒜、鰻魚煎兩面微黃。
5、倒入雪花啤酒1瓶,小火燜煮20分鐘左右。
6、放青椒、紅辣椒、適量鹽燜煮10分鐘左右,大火收濃湯汁即可。
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