啤酒蒜香鰻魚的做法

鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品，而用啤酒烹飪魚肉，不僅可以去腥，其香味更可以讓人胃口大開。

材料：

海鰻，青椒，紅辣椒，蒜，姜，雪花啤酒，料酒，鹽

做法：

1、蔥、紅辣椒切段，姜蒜切片。

2、青椒去蒂洗凈，切塊。

3、海鰻處理干凈，放少許鹽、料酒抓勻，腌制片刻。

4、平底鍋燒微熱放油，放入蔥、姜、蒜、鰻魚煎兩面微黃。

5、倒入雪花啤酒1瓶，小火燜煮20分鐘左右。

6、放青椒、紅辣椒、適量鹽燜煮10分鐘左右，大火收濃湯汁即可。

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