梨就直接生吃？教你不同的吃法更美味

你知道酸梨的吃法有哪些嗎？酸梨學(xué)名安梨，分布河北燕山一帶和東北地區(qū)，在我們薊縣冬季特產(chǎn)水果之一。酸梨果實(shí)約200克，扁圓形，成熟時(shí)比較酸，有點(diǎn)淡淡的甜。耐儲(chǔ)運(yùn)，以前多為冬季在水果比較稀少時(shí)吃，經(jīng)過幾個(gè)月的儲(chǔ)存，果實(shí)變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京、天津等地也稱爛酸梨。本身酸度就較高因此，在農(nóng)村直接用來作醋，稱酸梨醋，酸梨醋酸度較低，有甜味，拌涼菜很好吃。下面我們就一起來看下酸梨的吃法。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸梨富含銅和碳水化合物，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響；還能調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，維持蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

酸梨的吃法

新鮮的酸梨又硬又澀，口感很差。有幾種方法可以改進(jìn)其口感：

1、蒸煮。

煮熟后，酸梨的皮會(huì)從果肉上分離，果肉變軟，口感類似罐頭，果肉仍然很酸，尤其皮和籽更酸，需去皮加糖食用。

蒸熟后，酸梨會(huì)發(fā)生萎縮，表面出現(xiàn)褶皺，因含水量降低，口感比煮熟稍韌，甜度稍高，可不加糖帶皮食用。

2、凍梨。

將梨放于冬季室外或冰箱中凍透，然后自然解凍，待梨變?yōu)楹诤稚?，整體柔軟后即可食用，口感類似蒸熟，酸甜適口?；蛑糜诶渌醒杆俳鈨?，待梨表面結(jié)冰現(xiàn)象不再增加將冰殼敲掉，加溫變軟后即可食用。

3、發(fā)酵。

就是讓梨自然腐爛，此為農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)，僅供參考。但是只有乳酸菌造成的爛梨才能食用，可以將梨洗凈后戳破表皮置于密閉容器中，加入酵母菌種。數(shù)日后梨變?yōu)榘胪该鳡?，軟爛幾乎不能拿起，表皮如薄膜可剝下，味道酸甜可口，為防止不良細(xì)菌引起腹瀉，最好加熱后食用。切記及時(shí)檢查，如出現(xiàn)海綿樣腐敗、冒泡、長(zhǎng)毛等現(xiàn)象，是其他細(xì)菌真菌感染導(dǎo)致，不可食用。

你知道酸梨的吃法有哪些嗎？酸梨學(xué)名安梨，分布河北燕山一帶和東北地區(qū)，在我們薊縣冬季特產(chǎn)水果之一。酸梨果實(shí)約200克，扁圓形，成熟時(shí)比較酸，有點(diǎn)淡淡的甜。耐儲(chǔ)運(yùn)，以前多為冬季在水果比較稀少時(shí)吃，經(jīng)過幾個(gè)月的儲(chǔ)存，果實(shí)變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京、天津等地也稱爛酸梨。本身酸度就較高因此，在農(nóng)村直接用來作醋，稱酸梨醋，酸梨醋酸度較低，有甜味，拌涼菜很好吃。下面我們就一起來看下酸梨的吃法。

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