蒜蓉娃娃菜的做法小技巧

原料：娃娃菜3棵

輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量

蒜蓉娃娃菜的做法：

一、 刀工

1，將娃娃菜豎剖為四 ，洗凈瀝干。

2. 蒜去皮切末

二、烹制過程

1，焯菜 鍋中放適量水和1匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟

2，瀝水 撈出娃娃菜瀝干擺盤待用

3，煸炒 鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入

4，熗蒜 轉(zhuǎn)小火，待蒜末炸至金黃時撈出

5，碼盤 將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上

6，勾芡 鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。

健康提示：

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。

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