每天一杯豆?jié){,是很多人早餐的必選品之一,中國人喝豆?jié){也有幾百年的歷史了,那我們從小到大豆?jié){不能喝對嗎?
豆?jié){營養(yǎng)豐富,富含很多營養(yǎng)素,例如蛋白質(zhì)、卵磷脂、B族維生素、鈣鐵等微量元素。但是當(dāng)你的喝法不正確的時候,這些營養(yǎng)素很有可能無法營養(yǎng)你的身體,甚至有可能危害到你的健康!因此,小于老師建議,豆?jié){不能喝正確喝豆?jié){應(yīng)該注意以下四點:
1、豆?jié){必須煮熟喝
沒有煮熟的豆?jié){含有一種皂毒素,人喝了以后會惡心嘔吐腹瀉。不僅如此,生豆?jié){里還有一種叫作抗胰蛋白酶的物質(zhì),它會降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。所以,自己做豆?jié){的時候,一定要煮熟。
2、你真的煮熟了嗎
豆?jié){有可能出現(xiàn)“假沸”,意思是說當(dāng)加熱到80度的時候,豆?jié){會出現(xiàn)泡沫,并且溫度越高泡沫越多。但這并非是豆?jié){被煮開了,而是一種“假沸”現(xiàn)象,應(yīng)該等它真正沸騰了才可以。
3、豆?jié){中不能加紅糖
很多女士喜歡往豆?jié){里加紅糖,認(rèn)為很營養(yǎng),其實是錯誤的。紅糖中含有機酸,能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀,不能被人體吸收,而且還影響口感。
4、痛風(fēng)病人不能喝豆?jié){
豆?jié){里還有嘌呤成分很高,所以痛風(fēng)病人不要喝。
最后和大家說豆?jié){不能喝,豆?jié){很容易變質(zhì),尤其在夏天,幾個小時就有可能變壞,所以盡量保證現(xiàn)榨現(xiàn)喝。如果您喝不完,可以放到冰箱里,但要注意保存時間不要過長。
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