鯽魚豆腐湯的做法

鯽魚豆腐湯的做法

鯽魚豆腐湯是一道非常著名的菜肴了，鯽魚是有很好的催乳的作用，搭配上豆腐，不僅可以很好的提味，吃起來更加的有口感，而且可以很好的益氣養(yǎng)血，對身體有很多的功效，那么，鯽魚豆腐湯怎么制作更加美味呢?

鯽魚豆腐湯

做法一

制作食材：鯽魚400克、豆腐400克、紹酒15克、蔥3克、姜1.5克、精鹽2克、味精2克、濕淀粉少許、色拉油適量

制作流程：

1、鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒。

2、我們將豆腐切成塊，然后切細，備用。

3、將鍋燒熱，加入油， 煎魚，然后用小火慢慢煎。

4、一面煎黃了之后，就是翻到另一方面繼續(xù)煎黃。

5、等到兩面煎黃之后就倒入兩碗水，然后加入料酒和姜絲。

6、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉

7、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘

8、等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。

功效：鯽魚是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用一些能夠很好的增強抗病能力，而且對于脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用，豆腐里面是含有豐富的蛋白質(zhì)，含有我們身體所需要的氨基酸，所以非常的滋補強身。

做法二

制作食材：鯽魚、豆腐、料酒、蔥姜、食鹽、食用油

制作流程：

1、我們將豆腐切成5毫米厚的薄片，然后用鹽水漬5分鐘，瀝干之后備用。

2、鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。

3、器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。

功效：豆腐里面含有的植物雌激素能夠很好的減輕血管系統(tǒng)的破壞，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，而且含有鐵、磷、鎂對身體所必需的多種微量元素，對身體健康是非常的有幫助，也是我們強健身體的不錯選擇。

上面就是為大家介紹的關(guān)于鯽魚豆腐湯的做法了，相信大家在看完上面的介紹之后也是有了了解了，經(jīng)常食用一些對身體健康是有很多的幫助，可以很好的補充身體營養(yǎng)和改善不適，而且可以加入我們喜歡的食材。

j鯽魚豆腐湯做法

【鯽魚豆腐湯】
【制作食材】：鯽魚，食鹽，開水，小蔥，胡椒粉，雞精，豆腐
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一小塊的豆腐，在市場上對豆腐進行購買的時候，首先看一看豆腐的顏色，顏色發(fā)黃的豆腐才是好豆腐，那種一眼看起來就特別白的豆腐最好別買。
豆腐顏色發(fā)白，這主要原因是由于豆腐在制作的時候，往里面加入了某種特殊的食品添加劑，對人體是有一定影響的。
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2、準備好的豆腐，我們要把豆腐清洗干凈，然后把豆腐切成小塊。切好以后的豆腐，我們要把豆腐裝入盤中備用，然后準備一塊生姜，將生姜切成薄片備用，最后再準備兩根小蔥切成蔥花，裝入碟中備用。
所有食材準備好以后，我們也要準備一條鯽魚，把鯽魚給煎的兩面金黃。煎鯽魚不破皮、不粘鍋的步驟，前兩天我已經(jīng)給大家分享了，喜歡了解這些知識的朋友，記得關(guān)注我，并看一看我前面的視頻就可以。
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3、鯽魚將其煎好以后，我們要往鯽魚中加入適量的開水，這里一定要記得加入開水。冷水、溫水都是不行的，只有加入開水以后，才能讓做出來的鯽魚湯顏色變得濃白，做出來的湯味才純正，非常鮮美。
加入開水以后的鯽魚，我們要蓋上蓋子，讓鯽魚在鍋中燉上10分鐘。等湯汁變得非常濃白以后，就可以開蓋，然后把準備好的豆腐加入到鍋中，并再一次蓋上蓋子，用小火燉上10分鐘。
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4、小火慢燉時間到了以后，我們要開蓋，然后往鍋中加入少許的食鹽調(diào)味。接著再加入一點點的胡椒粉去腥，最后再加入一些雞精，撒上適量蔥花，美味即成。
豆腐鯽魚湯的制作方法，我就說到這里了，這個制作方法，是我已經(jīng)用了很多年的制作方法，每次做出來的鯽魚湯，真的味道非常鮮美。那些做不好這道湯的朋友，按照我給的方法一步步去做就可以了，一學(xué)就能懂。
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鯽魚豆腐湯怎么做好喝？

做法如下：
1、準備主要食材，生姜兩三片，大蔥兩段，鯽魚一條（這條有點大，要是小鯽魚就用兩條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1：1.）；
2、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油，（和平時炒菜油量差不多）油燒熱后，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型；
3、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、姜片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有咸味可以再加，不要放鹽放多了.）大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水）；
4、這是燉了二十五分鐘的魚湯，已經(jīng)是乳白色的了；
5、出鍋后可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調(diào)味，這個根據(jù)自己口味。

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