對(duì)于豬肚這種食物,可能很多朋友在生活中都沒有去嘗試過它的做法,但是這種食物在我們北方地區(qū)是很常見的一種吃法,它可以起到保暖的作用。青椒用來炒豬肚可以有效的去除豬肚的腥味,讓食物變的更好吃。豬肚怎么做好吃呢?現(xiàn)在就讓我們來為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒豬肚的制作方法吧。
原料:白煮豬肚500克、青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
做法:
1、將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水汆一下,撈出切成小段;
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入蔥花煸香,豬肚怎么做好吃,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。
這個(gè)熱菜中的三樣配菜洋蔥、青椒(尖椒也可)、胡蘿卜我稱之為“黃金三劍客”。為什么呢,在這么多年的廚房生涯中,我發(fā)覺這三樣搭配在一起極簡(jiǎn)便極出彩也極百搭,可以這么說,不管是葷菜還是素菜,豬肚怎么做好吃,配上這三樣沒有不好吃的。
當(dāng)然,這也是眾所周知的事實(shí)。青椒的綠、洋蔥的白、胡蘿卜的紅,色彩也很好,真正兼顧到了色香味。推薦配搭:肥腸、腰花、肉片(雞、豬、牛、羊均可)、臘 肉、香腸、火腿、肝尖、蹄筋、五香豆干、豆腐皮、腐竹、香菇、木耳……我說得沒錯(cuò)吧,各種葷素菜,搭配“三劍客”,豬肚怎么做好吃,效果都很不錯(cuò)。
調(diào)料方面,千萬不能使用姜,切記!一般帶葷腥的肉類,都可以用姜和酒去腥,但是動(dòng)物內(nèi)臟與姜酒結(jié)合,會(huì)產(chǎn)生異味。有一回,我在炒豬腰時(shí),加了姜與酒,結(jié)果那一盤豬腰子弄得很糟糕,豬肚怎么做好吃,后來我干脆什么調(diào)料也不加,只加了點(diǎn)鹽,竟然十分美味。
豬肚怎么做好吃呢?文章介紹的青椒炒豬肚,希望你們喜歡吃,它的味道是比較香的,而且?guī)в幸恍├蔽?。如果你們是能夠吃辣的,你們可以適當(dāng)?shù)募佣嘁恍├苯?,這樣可以讓豬肚的味道更好的被掩蓋,制作出來的青椒炒豬肚味道就會(huì)更好吃。
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