鴨子肉是很多人喜愛(ài)吃的,這樣的食材含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)這樣食物選擇有利于身體各方面,長(zhǎng)期吃鴨子肉在對(duì)身體健康上沒(méi)有任何的損害,不在吃鴨子肉的時(shí)候,對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解,它的制作并不是很復(fù)雜,不過(guò)制作前,需要掌握它的制作技巧,那鴨子燒魔芋做法如何呢?
很多人對(duì)鴨子燒魔芋做法并不是很清楚,它的制作也不是很難,下面就詳細(xì)的介紹下它的制作流程,使得制作這樣佳肴的時(shí)候,都是可以知道該如何制作最佳。
材料:凈肥鴨半只約750克,魔芋200克,水發(fā)香菇、紅辣椒各30克,青蒜20克,姜片、蔥結(jié)各10克,醬油、紹酒各20克,精鹽2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,濕淀粉12克,油50克。
鴨子燒魔芋做法
1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見(jiàn)方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、鍋內(nèi)放涼水,下入魔芋塊燒開(kāi),撈出瀝凈水。鍋內(nèi)另加水燒開(kāi),下入鴨塊焯燙后撈出。
3、鍋內(nèi)放油燒熱,下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味,下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色,加清水500克,大火燒開(kāi),改小火燒至熟爛。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味,再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁,用濕淀粉勾芡,撒上青蒜片,裝盤(pán)即成。
以上就是對(duì)鴨子燒魔芋做法詳細(xì)介紹,在制作鴨子燒魔芋的時(shí)候,也是要注意火候,對(duì)它的制作并不能隨意的進(jìn)行,否在吃的時(shí)候,對(duì)身體也是不會(huì)以后好處的,而且隨意的亂作,會(huì)使得鴨子燒魔芋在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有所改變。
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