大白菜怎么切哪種切的方法比較好？

大白菜含有90%以上的纖維素，以及還有各種維生素，對于人體有著諸多的好處。尤其是在空氣特別干燥的秋冬季，經(jīng)常吃大白菜還能起到護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。那么，大白菜究竟該怎么切比較好呢？

大白菜的切法：

一般來說大白菜常用的都是橫著切和豎著切。

第一種方法：將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然后再橫切即可。記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細(xì)。

第二種方法：將白菜的葉子一片片剝落，疊好，橫向切絲即可。

豎著切的好處：

1.大白菜豎著切好，保存水分，減少營養(yǎng)價(jià)值流失

大白菜要成為佳肴 ，在烹調(diào)時(shí)有一些講究：先洗后切;不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養(yǎng)素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營養(yǎng)素丟失也會(huì)減少。

2.豎著切，減少維生素?fù)p失

其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。

3.豎著切，保留更多粗纖維

大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動(dòng)。

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