鵪鶉蛋的個頭很小,一般一枚的話大概只有5g,不過鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值卻是非常的高,相比于雞蛋都高出不少。大家都是知道的,鵪鶉蛋的表面點綴著大小不同的小黑點,顯得有點不干凈。尤其是剛買來的鵪鶉蛋,上面估計有不少的東西,那么究竟該怎么清理呢?鵪鶉蛋上本身的小黑點怎么才能洗干凈呢?
鵪鶉蛋上的斑點是什么?
鵪鶉在下蛋前5個小時左右,硬蛋殼已經(jīng)在輸卵管內(nèi)形成,在蛋緩慢下行的過程中,輸卵管壁分泌的色素則會附著在蛋殼上形成斑點,如果蛋在輸卵管內(nèi)旋轉(zhuǎn),色素則會在蛋的表面“繪制”出不同的圖案。
如何清洗鵪鶉蛋?
鵪鶉蛋上的斑點只是一些附著在上面的色素,所以在清洗的時候用清水就可以清洗干凈了。
如果還不能的話,你可以用溫水浸泡清水泡十分鐘左右,然后使用醋和牙刷刷一下就可以了,當然鹽水也是可以的。
不過需要注意的是,如果已經(jīng)清洗過的鵪鶉蛋,最好盡快吃掉,不然和容易就會變質(zhì)的。
下面教你怎么挑選新鮮鵪鶉蛋
1. 從外表看,近似圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。
2.蛋殼顏色鮮明,如果細看的話,會看到有細小的氣孔,否則就是陳蛋。
3. 用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4. 最后一個方法比較麻煩,看情況啦,把鵪鶉蛋放到冷水里,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
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