黑加侖又叫做黑茶蔍子、旱葡萄、黑豆等,是一種落葉直立灌木植物的果實(shí),其所含有的維生素、有機(jī)酸等含量比較多,除了可以用來直接食用之外,還可以用來制作果醬、飲料、果脯等,是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的水果。黑加侖的果實(shí)雖然是小小的,但是可謂是麻雀雖小五臟俱全,其營養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。新鮮的黑加侖里面含有豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、花青素等物質(zhì),對(duì)人體是非常有益處的。
氨基酸
黑加侖中的氨基酸以脯氨酸、蛋氨酸、谷氨酸為多,其中蛋氨酸在很多食物中都缺乏,尤其是在大豆制品中,所以在食用大豆制品的時(shí)候,適當(dāng)?shù)氖秤煤诩觼觯梢允範(fàn)I養(yǎng)攝入均衡。
微量元素
黑加侖中濃縮了人體必需的微量元素,例如鈣、鎂、磷、鉀、鐵等,這些元素與人體的生長發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、內(nèi)分泌等都有著密切的關(guān)系,對(duì)人體的重要程度不言而喻。
維生素
黑加侖中的維生素C含量矚目。每100克的黑加侖中含有464毫克的維生素C,這在很多水果中是非常少見的。維生素C對(duì)于促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)人體免疫力等都有重要的作用。另外,黑加侖中的煙酸、泛酸等含量也相對(duì)來說比較高。
色素
黑加侖中的色素達(dá)到了4.53%之多,大多是水溶性的色素,例如花青素- 3- 葡糖苷、花青素- 3- 蕓香苷、翠雀素- 3- 葡糖苷、翠雀素- 3- 蕓香苷,這些素色可以起到清除體內(nèi)自由基以及延緩衰老、預(yù)防血管堵塞等作用。
有機(jī)酸
黑加侖中還含有豐富的有機(jī)酸,其中以檸檬酸為主。這些有機(jī)酸可以幫助人體將血液內(nèi)多余的乳酸排出體外,起到改善疲勞、緩解便秘、鎮(zhèn)靜安神等諸多作用。
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