海蝦的營養(yǎng),海蝦的功效_海蝦選購_海蝦的食用方法

【禁忌人群】：生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦

【適宜人群】：一般人群均可食用

海蝦的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）79

蛋白質(zhì)（克）16.8

脂肪（克）0.6

碳水化合物（克）1.5

膽固醇（毫克）117

維生素B1（毫克）0.01

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   海蝦的功效與作用

   具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過，蝦為發(fā)物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。
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   海蝦的營養(yǎng)價值

   1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4.日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
   5.食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
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   海蝦的選購

   在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結(jié)實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅密及彈性程度。劣質(zhì)蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離；蝦肉組織松軟，有氨臭味；帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。
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   海蝦的存儲

   蝦類如需保存，需要剪掉胡須，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最后用麻袋或草袋封口，這樣可以保存長達一周。或者把蝦放在一個保鮮袋中（確保保險袋不漏水），然后往保險袋中灌進一些水，把保險袋袋口扎緊放入冰箱的速凍室里。需要注意，鮮蝦不適合直接冰凍保存，解凍之后口感不佳。

   
   

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   海蝦的食用方法

   色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

海蝦的熱量成分

• 熱量（千卡）79
• 蛋白質(zhì)（克）16.8
• 脂肪（克）0.6
• 碳水化合物（克）1.5
• 膽固醇（毫克）117
• 維生素B1（毫克）0.01
• 維生素B2（毫克）0.05
• 煙酸（毫克）1.9
• 維生素E（毫克）2.79
• 鈣（毫克）146
• 磷（毫克）196
• 鉀（毫克）228
• 鈉（毫克）302.2
• 鎂（毫克）46
• 鐵（毫克）3
• 鋅（毫克）1.44
• 硒（微克）56.41
• 銅（毫克）0.44
• 錳（毫克）0.11

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