決明子的營養(yǎng),決明子的功效_決明子選購_決明子的食用方法

【 別  名 】：草決明、羊明、羊角、馬蹄決明、還瞳子、狗屎豆、假綠

【禁忌人群】：脾胃虛寒、脾虛泄瀉及低血壓等患者忌食。

【適宜人群】：適宜眼科如青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎等病患者；慢性便秘患者；高脂血癥、高血壓病、冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病患者。

決明子的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

胡蘿卜素（微克）4350

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   決明子的功效與作用

   決明子，味咸苦，性涼；歸肝、膽、腎經(jīng)。祛風(fēng)清熱，解毒利濕。主風(fēng)熱感冒，流感，急性結(jié)膜炎，濕熱黃疸，急慢性腎炎，帶下，瘰疬，瘡癰癤腫，乳腺炎。
   1.明目用于目赤腫痛、羞明多淚、青盲內(nèi)障等癥。緩解目赤腫痛，羞明多淚等癥，系肝火上擾，或風(fēng)熱等癥。
   2.防止青盲內(nèi)障青盲內(nèi)障，多由肝腎不足所引起。決明子清肝而明目，常與補養(yǎng)肝腎藥如沙苑蒺藜、女貞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲內(nèi)障。
   3.平喘、利膽、保肝、降壓所含大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效，并有一定抗菌、消炎作用。
   4.降血壓現(xiàn)代臨床用決明子治療高脂血癥，決明子水煎或制成片劑服用。
   5.強心所含大黃素葡萄糖甙、大黃素蒽酮、大黃素甲醚，具有降低血清膽固醇和強心作用。
   6.潤腸通便
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   決明子的營養(yǎng)價值

   決明子除含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含甾體化合物、大黃酚、大黃素等，還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。決明子素具有a-羥基，可與金屬素合成絡(luò)合物，對金屬元素吸收有很大影響。另外，民間常用決明子炒黃末，代茶飲，有預(yù)防和治療疾病的保健功能。
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   決明子的選購

   以顆粒飽滿、色綠棕者為佳。顆粒不飽滿，發(fā)霉、變質(zhì)等不宜購買。
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   決明子的存儲

   置于通風(fēng)干燥處。
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   決明子的食用方法

   可以配伍其他食材制作成湯、茶和各種飲品。決明子主要含有大黃酚、大黃素等化合物，長期服用可引起腸道病變或引起難治性便秘。

決明子的熱量成分

• 胡蘿卜素（微克）4350

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