龍眼的營養(yǎng),龍眼的功效_龍眼選購_龍眼的食用方法

【 別  名 】：桂圓、益智、羊眼（云南方言）、牛眼（部分客家語）

【禁忌人群】：孕婦、消化不良、孕婦、糖尿病、上火發(fā)炎人群不宜多吃。

【適宜人群】：心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥狀的人群。

龍眼，（拉丁學(xué)名：Dimocarpus longan Lour.）又稱桂圓，益智，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實(shí)成熟呈黃褐色時采摘。為無患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用。原產(chǎn)于中國南部及西南部，世界上有多個國家和地區(qū)栽培龍眼，如：中國，泰國、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達(dá)州等。

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   龍眼的功效與作用

   安神，治失眠、健忘、驚悸。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益；婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。桂圓具有益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)心的功效，故有“果中神品”之稱。 ?

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   龍眼的營養(yǎng)價值

   營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每100克龍眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質(zhì)1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經(jīng)過處理制成果干，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質(zhì)，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質(zhì)、膽堿等，這是其強(qiáng)大滋補(bǔ)能力的來源。

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   龍眼的選購

   捏。用手指捏果實(shí)，果殼堅(jiān)硬表明果實(shí)較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特征；若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質(zhì)。

   看。顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點(diǎn)，說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉，外殼白霉花越多，肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。

   滾。將桂圓倒在桌面上，質(zhì)量好的桂圓因?yàn)樘嵌雀撸瑲?、肉、核會相連，在桌面上不易滾動；質(zhì)量差的桂圓則相反。

   剝。剝開后肉質(zhì)厚實(shí)，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮桂圓。

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   龍眼的存儲

   1 ? 速凍保鮮:在1小時內(nèi)把龍眼果實(shí)的溫度降到-30℃,并長期貯于-18℃環(huán)境中。果實(shí)能保持原來外觀和固有風(fēng)味,營養(yǎng)成分損失少。食用時先用冷水解凍,馬上食用。 ? 2 ? ?調(diào)貯藏在低溫條件下,對龍眼果實(shí)包裝袋或包裝桶內(nèi)進(jìn)行抽氣、充氮、增氧的氣調(diào)法貯藏。氮含量為3%至5%,二氧化碳含量為5%。如在抽氣前殺菌消毒,效果更佳。

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   龍眼的食用方法

   1、每晚睡前吃10個桂圓，可養(yǎng)心安神，治療心悸失眠。

   2、每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補(bǔ)脾養(yǎng)心，生血益氣。

   3、桂圓肉20克，放進(jìn)300毫升的沸水浸泡約5分鐘。為經(jīng)常熬夜，快節(jié)奏生活人士提神的首選。

   4、桂圓肉30克，放進(jìn)500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻即可食用。經(jīng)常食用可護(hù)膚養(yǎng)顏、抗衰老、增強(qiáng)人體免疫力調(diào)節(jié)功能。

   5、閑暇時可當(dāng)零食，補(bǔ)血養(yǎng)氣。

龍眼的熱量成分

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