開心果的營養(yǎng),開心果的功效_開心果選購_開心果的食用方法

【 別  名 】：阿月渾子、胡棒子、無名子

【禁忌人群】：肥胖、高血脂者慎食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。

開心果的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）614

蛋白質(zhì)（克）20.6

脂肪（克）53

碳水化合物（克）21.9

膳食纖維（克）8.2

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   開心果的功效與作用

   性溫，味辛、澀；溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

   1.祛壓降脂開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

   2.明目開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

   3.減肥開心果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

   4.抗衰老開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。

   5.潤腸通便開心果由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

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   開心果的營養(yǎng)價(jià)值

   開心果果仁是高營養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1％。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
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   開心果的選購

   自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個(gè)大裂痕；機(jī)器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。
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   開心果的存儲(chǔ)

   一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級反應(yīng)，其實(shí)最好還是放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。
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   開心果的食用方法

   即食。

開心果的熱量成分

• 熱量（千卡）614
• 蛋白質(zhì)（克）20.6
• 脂肪（克）53
• 碳水化合物（克）21.9
• 膳食纖維（克）8.2

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