桑葚的營養(yǎng),桑葚的功效_桑葚選購_桑葚的食用方法

【 別  名 】：桑實(shí)、桑果、桑棗、烏椹

【禁忌人群】：糖尿病患者忌食

【適宜人群】：一般人群均可食用

桑葚的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）49

蛋白質(zhì)（克）1.7

脂肪（克）0.4

碳水化合物（克）13.8

膳食纖維（克）4.1

維生素A（微克）5

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   桑葚的功效與作用

   1.健脾胃助消化桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
   2.烏發(fā)美容桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。
   3.預(yù)防血管硬化桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素，從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化。
   4.防癌抗癌桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。
   5.明目常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
   6.抗衰老桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
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   桑葚的營養(yǎng)價(jià)值

   桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養(yǎng)豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、黑發(fā)、利關(guān)節(jié)、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。
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   桑葚的選購

   桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。采摘這種成熟的果實(shí)，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會(huì)破碎，那里面的汁液會(huì)讓手指頓時(shí)成為紫紅色。
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   桑葚的存儲(chǔ)

   桑葚可以通過酵素的方式，提煉成保健飲品，這樣可使平時(shí)保存期僅為兩天的桑葚最長可保存至一年.
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   桑葚的食用方法

   桑葚的食用方法，桑椹膏怎么做。桑葚是一種公認(rèn)的養(yǎng)生功效的水果，對(duì)身體的保健功效很豐富，但是你知道桑葚除了直接食用之外，還有哪些吃法嗎？很多水果的新奇食用方法也是很美味并且營養(yǎng)豐富的，下面小編為朋友們介紹桑葚的食用方法，桑椹膏怎么做等，做桑葚膏時(shí)要注意的地方是什么？ 1、自制桑葚膏可以保存很長時(shí)間，可以用冰箱冷藏。吃時(shí)用干凈小勺挖出（不能沾有生水、唾液），佐粥、做糕點(diǎn)、包湯圓都很棒。 2、桑葚膏只能用瓦罐熬制，不能用鐵器，否則重金屬對(duì)營養(yǎng)成分有很大的破壞作用。 3、還可以根據(jù)自己的體質(zhì)情況，在熬制的時(shí)候添加一些藥食同源的藥材一起熬制。 4、早晚各1次，每次1湯匙，可以直接吃，也可以沸水沖飲。 功效：桑葚膏滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益氣血。適用于須發(fā)早白，耳鳴，耳聾，便秘，失眠，健忘，病后血虛，未老先衰等，是健康天然的滋補(bǔ)品。 適用人群： 1、神經(jīng)衰弱者。 2、中老年人，具有延緩衰老的作用。 3、頭發(fā)干枯發(fā)質(zhì)脆弱者，具有烏白發(fā)的作用。 桑葚的食用方法，桑椹膏怎么做。桑椹膏是一種很特別的食用方法，并且對(duì)身體的保健功效也是很值得青睞的，還有延緩衰老的作用。

桑葚的熱量成分

• 熱量（千卡）49
• 蛋白質(zhì)（克）1.7
• 脂肪（克）0.4
• 碳水化合物（克）13.8
• 膳食纖維（克）4.1
• 維生素A（微克）5
• 胡蘿卜素（微克）30
• 維生素B1（毫克）0.02
• 維生素B2（毫克）0.06
• 維生素E（毫克）9.87
• 鈣（毫克）37
• 磷（毫克）33
• 鉀（毫克）32
• 鈉（毫克）2
• 鐵（毫克）0.4
• 鋅（毫克）0.26
• 硒（微克）5.65
• 銅（毫克）0.07
• 錳（毫克）0.28
• 核黃素（毫克）0.61
• 硫胺素（毫克）0.35

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