油麥菜的做法大全有哪些

油麥菜色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜怎么做好吃？下面中國吃網(wǎng)為你介紹油麥菜的做法大全。

蒜蓉油麥菜

材料： 油麥菜

調(diào)料：蒜、油、鹽、鮮貝露。

做法：

1、油麥菜擇洗干凈，將根部去皮切成片。

2、蒜切成蒜蓉。

3、油麥菜用手扭成2截。

4、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉?zé)湾仯鑫逗笙掠望湶烁?，快速翻炒?

5、然后下入油麥菜翻炒幾下。

6、加入鮮貝露，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。

清炒油麥菜

制作工藝

1.油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段；

2.蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；

3.鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；

4.烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味；

5.然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。

豆豉鯪魚油麥菜

料：豆豉魚一盒。油麥菜1斤.

配料：蔥姜蒜。調(diào)料.

做法：

1、先將油麥菜拿白開水過一下。撈出.

2、然后倒入油，油溫達(dá)到80度。

3、放入蔥姜蒜和油麥菜爆炒。

4、8成熟的時候?qū)攵刽N魚爆炒2分鐘。

5、倒入 雞汁.耗油.花椒油.老抽各少許。

6、出鍋。

翡翠鮭魚卷

原料：鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量

做法：

1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。

2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。

3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。

4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。

保健小語

鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質(zhì)、纖維素、維生素A、C，

可調(diào)和身體機(jī)能，有益于體內(nèi)各種蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)及膽固醇的消化。適當(dāng)食用

可促進(jìn)腦部健康，利于腸道消化，對新陳代謝也有幫助。

麻醬油麥菜

材料：

油麥菜250克，白芝麻少許，自制麻醬汁2大勺

做法：

1、油麥菜洗凈冷開水過洗有遍瀝干。

2、油麥菜修切整齊，澆上麻醬汁，撒上白芝麻就OK了！

麻醬汁做法：一大勺花生醬，半塊廣合腐乳，少許麻油。

小提示：配麻醬汁時要先用冷開水把花生醬調(diào)開，廣合腐乳要一點一點加，因為腐乳比較咸。

腰果油麥菜

原料：油麥菜，腰果，熟黑芝麻，枸杞。

調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

做法：

1.取腰果適量，碾碎。

2.芝麻醬適量，加水和適量鹽調(diào)勻。

3.取適量紅油、一點點雞精、幾滴醋加入調(diào)好的芝麻醬里。

4.熟黑芝麻備好，枸杞用水泡開。

5.油麥菜洗凈切段后，均勻的淋上步驟3的調(diào)汁和步驟4的配料，即可。

油麥菜色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜怎么做好吃？下面中國吃網(wǎng)為你介紹油麥菜的做法大全。

蒜蓉油麥菜

材料： 油麥菜

調(diào)料：蒜、油、鹽、鮮貝露。

做法：

1、油麥菜擇洗干凈，將根部去皮切成片。

2、蒜切成蒜蓉。

3、油麥菜用手扭成2截。

4、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉?zé)湾?，出味后下油麥菜根部，快速翻炒?

5、然后下入油麥菜翻炒幾下。

6、加入鮮貝露，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。

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