烏賊、花枝、墨斗魚、烏魚、暝斗魚、烏側(cè)魚、纜魚
1.脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;2.高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;4.烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。
適宜陰虛體質(zhì),貧血,婦女血虛經(jīng)閉,帶下,崩漏者食用。
墨魚的營養(yǎng)信息
含量(每100克)
含量(每100克)
83
15.2
0.9
3.4
226
0.02
墨魚是貝類,屬軟體動(dòng)物門。墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。干者叫明魚。屬軟體動(dòng)物中的頭足類,產(chǎn)地分布很廣,中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn),中國舟山群島出產(chǎn)最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”,是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。在浩瀚的東海,生長著這樣一種生物,它象魚類一樣遨游,但并不屬于魚類,人們習(xí)慣稱它為“墨魚”,也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。它是我國著名的海產(chǎn)品之一,在浙江,和大黃魚、小黃魚、帶魚統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟(jì)魚類”,深受廣大消費(fèi)者喜愛。墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質(zhì)含量高,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,而且富有藥用價(jià)值。墨魚干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用;“烏賊板”學(xué)名叫“烏賊骨”,又是中醫(yī)上常用的藥材,稱“海螵蛸”。然而,大名鼎鼎的“墨魚”,似魚非魚,沒有魚類的基本特征(如骨骼、鱗、鰭等),為何又稱其為“魚”呢?它究竟歸屬于哪一類呢?讓我們從生物分類學(xué)的角度去觀察就自然明白。我們的生物學(xué)家、水產(chǎn)專家將其歸屬于貝類。講到這里,人們不禁要問,它也不象通常所見的貝類。如泥蚶、縊蟶、文蛤、貽貝、鮑魚、螺絲等,外邊都有或單或雙的貝殼,這些貝類的外貌與它大相徑庭,它應(yīng)該屬于“四不象”,無類可歸。
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