石榴的營(yíng)養(yǎng),石榴的功效_石榴選購(gòu)_石榴的食用方法

【 別  名 】：安石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿、甘石榴、丹若

【禁忌人群】：不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。

【適宜人群】：一般人群均可食用。適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者。

石榴的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）63

蛋白質(zhì)（克）1.4

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）18.7

膳食纖維（克）4.8

維生素B1（毫克）0.05

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   石榴的功效與作用

   1.強(qiáng)身健體石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效。
   2.抑制大腸桿菌石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。
   3.驅(qū)蟲石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效。
   4.止血、明目石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
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   石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   1.石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主。
   2.石榴以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。
   3.石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分。
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   石榴的選購(gòu)

   1.看光澤亮不亮，如果光亮說明石榴新鮮的。
   2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一個(gè)放在手心感覺重一點(diǎn)的，那就是熟透了的，里面水分就會(huì)多。
   3.看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和里面的肉很緊繃的那樣；如果是松馳的，那就不新鮮了；外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色，這樣剝開里面的石榴大都是壞了的。
   4.有些石榴表皮有一點(diǎn)點(diǎn)的小黑點(diǎn)，這個(gè)倒不是很重要的，里面仍然是好的。
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   石榴的存儲(chǔ)

   放在昏暗、陰涼處保存，如廚櫥柜中，保存石榴長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。也可以視成熟程度，存放在冰箱里長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月。
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   石榴的食用方法

   方便又漂亮的石榴剝皮小竅門：1.在石榴的頂端橫切一刀。
   2.去頂。
   3.用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深，劃開石榴皮就行了。
   4.用刀尖輕輕把中間白色部份的內(nèi)心劃斷。
   5.劃斷后的樣子像盛開的花朵形狀。
   6.抽掉中間的白心。
   7.輕輕一掰，石榴就“開花”了，這個(gè)時(shí)候，很容易就能取出石榴籽。

石榴的熱量成分

• 熱量（千卡）63
• 蛋白質(zhì)（克）1.4
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）18.7
• 膳食纖維（克）4.8
• 維生素B1（毫克）0.05
• 維生素B2（毫克）0.03
• 維生素C（毫克）9
• 維生素E（毫克）4.91
• 鈣（毫克）9
• 磷（毫克）71
• 鉀（毫克）231
• 鈉（毫克）0.9
• 鎂（毫克）16
• 鐵（毫克）0.3
• 鋅（毫克）0.19
• 銅（毫克）0.14
• 錳（毫克）0.17
• 纖維素（克）4.8
• 嘌呤（毫克）0.8

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