人參果的營養(yǎng),人參果的功效_人參果選購_人參果的食用方法

【 別  名 】：仙果、香艷梨、艷果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、

【禁忌人群】：畏寒的人不要吃太多

【適宜人群】：人群皆可食用。 人參果的營養(yǎng)價值豐富全面，適合孕期食用

人參果（Ginsengfruit）原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。

通常所說的人參果是一種原產(chǎn)于我國甘肅武威、[1] 地區(qū)的水果，是一種高營養(yǎng)水果。果肉清香多汁，腹內(nèi)無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。我國四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。另有蕨麻（學(xué)名：Potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物）亦稱人參果。此果無味。

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   人參果的功效與作用

   　1、增加機體免疫力：人參果中硒元素含量之高，在蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，保護心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強機體對疾病的抵抗力。

   2、補脾健胃：人參果是一種健胃生津的水果，其味甘、性溫。中醫(yī)認為，人參果的功效為生津止渴、補脾健胃，所以人參果對腸胃和脾臟都有好處。

   3、生津止渴，增加食欲：人參果里面有很多液態(tài)營養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的緩解口干舌燥。而人參果中富含的纖維素，可促進食物的消化吸收，增加食欲，。

   4、美容養(yǎng)顏：人參果的維生素含量非常豐富，對于孕婦美白養(yǎng)顏有功效。

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   人參果的營養(yǎng)價值

   1.可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素，經(jīng)常食用，有人參、西洋參、長白山人參、紅參延年益壽的功效，因此被人們盛譽為“人參果”。

   
   

   2.中醫(yī)認為，人參果的功效為生津止渴、補脾健胃。人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。人參果還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人參果還能改善神經(jīng)衰弱、失眠、頭昏等癥狀。

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   人參果的選購

   現(xiàn)在市面上銷售的人參果也有沙甜和脆甜兩個品種，沙甜口感的人參果果皮發(fā)白，有花紋，果形較大;口感脆甜的人參果果皮發(fā)青，花紋少，而且果形要小一些。在挑選時，如果發(fā)現(xiàn)果皮發(fā)黃，則說明該果實放置的時間比較長，不新鮮。
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   人參果的存儲

   由于人參果是一種易腐爛、易變質(zhì)的水果，因此不論是銷售商還是食用者都要特別注意對人參果娃進行良好的儲存?？梢詫⒐薹胖迷诶洳厥?、保鮮柜內(nèi)保存，通常情況下，在10-18度的恒溫中，可以保質(zhì)60天，但是超過或低于這個溫度，

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   人參果的食用方法

   　1.生吃，當做水果鮮食。味道鮮甜，有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

   2.人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

   3.涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

   4.蒸人參果：即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。

人參果的熱量成分

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