茼蒿,作為一種蔬菜非常的常見。在人們?nèi)粘o嬍车牟妥郎希?jīng)??梢砸姷竭@種食物。而且,茼蒿的做法有很多種,如蒜蓉茼蒿、雞蛋炒茼蒿、茼蒿文蛤湯等等。這些用茼蒿做成的不同美味,都會令人垂涎欲滴。而且,茼蒿的做法,大都非常的清淡,非常適合夏天食用。
怎樣炒茼蒿
茼蒿的做法有很多種,人們經(jīng)常采用的做法就是用茼蒿和豆腐在一起做湯,如果喜歡吃海鮮的話,還可以適量的加一些海鮮。今天,我們學習的是如何炒茼蒿。
怎樣炒茼蒿
素炒茼蒿
原料
茼蒿500g,蒜瓣3個,油鹽適量。
做法
1:茼蒿在水中泡半個小時,洗去泥沙,掐去老葉和老莖,瀝干水分。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2:蒜瓣切薄片。
3:鍋底放油,將蒜片小火爆香。
4:倒入茼蒿,大火翻炒均勻。
5:調(diào)入適量鹽,待茼蒿變軟即可。
蛤蜊肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克,嫩茼蒿250克,蔥花、姜末、食油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將活蛤蜊先吐泥沙,再洗凈放入開水中燙開口,取出蛤肉,放入原湯中洗凈。
2、嫩苘蒿去葉留莖洗凈,切1厘米長小段,放開水中汆一下?lián)瞥龃谩?
3、炒鍋注油燒熱,放入蔥花爆鍋,加入苘蒿煸炒,再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下,撤上姜末,淋上熟油出鍋即成。
茼蒿炒雞蛋
材料
茼蒿,雞蛋,鹽,蠔油,蒜瓣
做法
1、茼蒿切段,鍋內(nèi)放清水,稍微熱水焯一下盛出。
2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻,鍋內(nèi)放油,雞蛋倒入炒成塊后盛出。
3、鍋內(nèi)放油,炒香蒜瓣,加入焯過的茼蒿,炒綠后加入雞蛋,放鹽和耗油,翻炒均勻。裝盤即可。
茼蒿這種蔬菜,清炒的話,只要搭配得當,一般都會很好吃,很爽口。以上就是炒茼蒿的三種做法,素炒、蛤蜊肉炒、雞蛋炒,都是不錯的選擇,你可以根絕自己的口味,進行合適的選擇。另外,還可以和蝦肉和蝦皮一塊炒。
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