葡萄的營養(yǎng),葡萄的功效_葡萄選購_葡萄的食用方法

【 別  名 】：草龍珠、山葫蘆、蒲桃、菩提子

【禁忌人群】：糖尿病慎食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。

葡萄的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）43

蛋白質(zhì)（克）0.5

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）10.3

膳食纖維（克）0.4

維生素A（微克）8

在西方古老的傳說中，葡萄果實(shí)是由樂善好施的神Osiris把它帶到人間來的，葡萄酒“Vin"一詞，其實(shí)就是人們心中“神”的另一種說法。葡萄屬落葉藤本植物，葡萄科植物葡萄的果實(shí)，是地球上最古老的植物之一，也是人類最早栽培的果樹之一。大約在100萬年以前，葡萄樹就在地中海沿岸自然地生長著，法國南部陽光充沛的普羅旺斯地區(qū)就是葡萄的起源地，并從這里開始向東西方傳播。在中國，葡萄是由漢朝張騫在公元前138年出使西域時(shí)從波斯引進(jìn)的，后來經(jīng)絲綢之路把這個(gè)綠色使者引向了不毛之地的戈壁。如今在全世界的果品生產(chǎn)中，葡萄的產(chǎn)量及栽培面積一直居于首位，成為人們心中真正的“水果之神”。世界各地生產(chǎn)的葡萄有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類：釀酒葡萄可以分為釀造白葡萄酒、釀造紅葡萄酒和調(diào)色調(diào)香三大品種，這些葡萄的主要產(chǎn)區(qū)分布在法國南部、意大利東部、美國加洲和南美洲各國。食用葡萄的品種更加繁多，市場上常見的巨峰、龍眼、玫瑰香等品種都是物美價(jià)廉的食用葡萄，而聞名中外的我國新疆馬奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山東龍眼葡萄以及四川的綠葡萄則都是口感甘甜、營養(yǎng)豐富的葡萄佳品。一般來說，食用葡萄生長地區(qū)的日照越充足、氣候越干燥、早晚溫差越大，則果實(shí)越飽滿、口味越濃郁、營養(yǎng)價(jià)值越高。葡萄與提子實(shí)質(zhì)上都是葡萄的果實(shí)。“提子”是香港等地對葡萄的別稱。

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   葡萄的功效與作用

   1.緩解低血糖葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
   2.預(yù)防血栓法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。
   3.抗衰老葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，讓您永葆青春。
   4.有助康復(fù)葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
   5.健脾和胃有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。
   6.緩解疲勞對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
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   葡萄的營養(yǎng)價(jià)值

   1.葡萄的營養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量達(dá)8%～10%，以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品2.葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸。
   3.葡萄中含較多酒石酸。
   4.葡萄干含水量較低，約17%，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補(bǔ)佳品。葡萄中大部分營養(yǎng)在葡萄干中被濃縮。
   5.葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍。
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   葡萄的選購

   1.看外觀形態(tài)。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質(zhì)為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面濕潤，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質(zhì)次。
   2.看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質(zhì)好的葡萄果汁多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。最后，嘗葡萄。選購時(shí)可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優(yōu)劣。
   3.葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān)，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。
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   葡萄的存儲

   葡萄的保留時(shí)間很短，最好購買后盡快吃完。剩余的可用塑料袋密封好，放入冰箱內(nèi)，這樣能保存4~5天。
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   葡萄的食用方法

   直接洗干凈食用，還可以做成葡萄干。

葡萄的熱量成分

• 熱量（千卡）43
• 蛋白質(zhì)（克）0.5
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）10.3
• 膳食纖維（克）0.4
• 維生素A（微克）8
• 胡蘿卜素（微克）50
• 維生素B1（毫克）0.04
• 維生素B2（毫克）0.02
• 煙酸（毫克）0.2
• 維生素C（毫克）25
• 維生素E（毫克）0.7
• 鈣（毫克）5
• 磷（毫克）13
• 鉀（毫克）104
• 鈉（毫克）1.3
• 鎂（毫克）8
• 鐵（毫克）0.4
• 鋅（毫克）0.18
• 硒（微克）0.2
• 銅（毫克）0.09
• 錳（毫克）0.06
• 糖（克）13.6
• 纖維素（克）2.2
• 嘌呤（毫克）11.9

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