山楂的營(yíng)養(yǎng),山楂的功效_山楂選購(gòu)_山楂的食用方法

【 別  名 】：紅果、棠棣、綠梨、北山楂

【禁忌人群】：孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

【適宜人群】：一般人群均食用。適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者。

山楂的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）98

蛋白質(zhì)（克）0.5

脂肪（克）0.6

碳水化合物（克）22

纖維素（克）3.1

核黃素（毫克）1.48

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   山楂的功效與作用

   1.降血脂防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

   2.開胃開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

   3.活血化瘀山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。

   4.可治療腹瀉山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

   5.促進(jìn)子宮的復(fù)原山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
   6.抗衰老山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

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   山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   1.山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

   2.山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。

   3.山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實(shí)含量的20倍。

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   山楂的選購(gòu)

   1.在選購(gòu)山楂時(shí)最好挑選果形整齊端正，無(wú)畸形，果實(shí)個(gè)大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無(wú)皺縮，沒有干疤蟲眼或外傷，并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。

   2.皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、干疤或破皮，果肉干硬或散軟，說明該山楂質(zhì)量差，盡量不要購(gòu)買。

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   山楂的存儲(chǔ)

   洗干凈了，用保險(xiǎn)袋密封起來(lái)，最好能把里面的空氣全都擠出去，然后放到冰箱的冷凍倉(cāng)里。
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   山楂的食用方法

   1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。

   2.山楂不能空腹吃。

山楂的熱量成分

• 熱量（千卡）98
• 蛋白質(zhì)（克）0.5
• 脂肪（克）0.6
• 碳水化合物（克）22
• 纖維素（克）3.1
• 核黃素（毫克）1.48
• 硫胺素（毫克）0.32

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