蕎麥面,它是一種粗糧,里面含有大量的纖維素,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加快代謝,對(duì)減肥有幫助。后來,才知道,蕎麥面不僅是一種典型的粗糧,它的營養(yǎng)也較為豐富,與白面相比,植物纖維與植物蛋白要相對(duì)較高,蕎麥中還含有黃酮的成分,可以抗菌消炎、止咳平喘。里面含有豐富的不飽和脂肪酸,加快人體脂肪和膽固醇的代謝,對(duì)人體十分有益。
第一種:西紅柿雞蛋炒蕎麥面
準(zhǔn)備食材:蕎麥面條120克、西紅柿一顆、雞蛋兩顆、大蔥一小段、鹽適量、生抽少許、食用油少許。
做法步驟:
1、把雞蛋兩顆打入碗中,用筷子朝一個(gè)方向攪拌,把蛋液完全攪散;把西紅柿洗凈后去蒂切成小塊備用;把大蔥切成蔥花備用。
2、鍋里加入適量清水,水開后把蕎麥面條下鍋,大火煮開后轉(zhuǎn)為中火煮1分鐘。
3、把煮熟的蕎麥面條撈出,用涼水投涼后控干水分備用。
4、炒鍋里加入少許食用油,油熱后下入雞蛋液,炒熟、炒散后下入蔥花煸炒。
5、接著下入西紅柿塊,加入少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒,炒出西紅柿的湯汁。
6、最后把控干水分的蕎麥面下鍋,開大火翻炒,讓蕎麥面吸收西紅柿的湯汁和味道,把蕎麥面炒熱后即可關(guān)火出鍋。
蕎麥面搭配西紅柿和雞蛋來炒食,豐富了維生素和蛋白質(zhì)的含量,不僅營養(yǎng)更豐富,而且味道也非常不錯(cuò).
第二種:荷包蛋燜蕎麥面
食材準(zhǔn)備:生抽,老抽,蠔油,白糖,鹽,雞精,雞蛋,蒜末,小米辣,蕎麥面等。
步驟一:碗中加入兩勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點(diǎn)白糖、鹽、雞精、少許清水,攪拌均勻,備用。
步驟二:鍋中燒油,雞蛋直接打入鍋中,煎兩個(gè)荷包蛋,煎至兩面金黃盛出。
步驟三:鍋中留底油,下入蒜末、小米辣炒香,再倒入調(diào)好的料汁和一小碗清水,把蕎麥面鋪在鍋中,放上荷包蛋,蓋蓋燜煮一會(huì)兒,收完汁即可。
第三種:涼拌蕎麥面
食材準(zhǔn)備:青菜,胡蘿卜,大蒜,小米辣,香菜,雞蛋,芝麻,生抽,鹽,陳醋等。
步驟一:一把青菜洗凈,胡蘿卜切絲,大蒜切蒜末,小米辣切碎,香菜切碎,備用。
步驟二:將雞蛋打成均勻的蛋液,倒入平底鍋中,攤成薄薄的雞蛋餅,再把雞蛋餅切成蛋絲。
步驟三:碗中加入蒜末、香菜碎、小米辣、芝麻、兩勺生抽、少許鹽、兩勺陳醋,攪拌均勻。
步驟四:蕎麥面下鍋煮熟,煮熟后撈入碗中,再把胡蘿卜絲、青菜下鍋焯水,炒熟后撈出放入碗中,雞蛋絲也放入碗中,倒入料汁,攪拌均勻即可。
第四種:彩椒牛排蕎麥面
主要食材:蕎麥面150克,牛排1塊,洋蔥半個(gè),彩椒適量,黑胡椒粉適量,鹽適量,食用油適量。
【具體做法】
1、準(zhǔn)備半干蕎麥面,彩椒切成絲兒,準(zhǔn)備一塊牛排,我這個(gè)是腌制好的,所以就直接用了,如果不是腌制好的,就加少許鹽和胡椒粉腌制片刻。
2、鍋中燒水,水開放入蕎面面條煮3分鐘,撈出過涼水。
3、鍋中倒入少許食用油,將牛排切成長(zhǎng)條,放入鍋中煎熟。
4、牛排推到一邊去,倒入切好的洋蔥翻炒出香味。
5、倒入瀝干水分的蕎麥面和彩椒翻拌均勻,如果牛排里面自帶醬汁,可以把醬汁倒進(jìn)去拌勻,沒有醬汁的話就根據(jù)個(gè)人口味添加黑胡椒和鹽調(diào)味。
這樣做好的彩椒牛排蕎麥面口感豐富,既有彩椒的脆甜,又有牛排的鮮嫩,還有蕎麥面條的筋道口感,早餐、午餐吃都不錯(cuò),低脂頂餓,喜歡的朋友不妨試試看,牛排還可以換成香煎雞脯肉或者蝦仁、蟹棒等等。
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