苦瓜涼菜怎么做不苦(為何涼拌苦瓜會很苦，需要掌握哪些訣竅才會不苦？)

苦瓜涼菜怎么做不苦

上火口干舌燥，吃點苦瓜最能清火?？喙洗蠹曳浅Ｊ煜ぃ绕湓谏鲜械臅r候，我們在市場可以買一些新鮮的苦瓜，煮湯喝，或者是涼拌吃?！傲妓幙嗫凇保f的藥材雖苦，但是治病效果好?？喙想m然苦，但是它是降火的天然良藥，對于上火人群是非常適合的。

苦瓜涼菜怎么做不苦

我們平時想吃苦瓜涼菜的時候，將苦瓜在開水中煮半分鐘所有，然后撈出來放涼，之所以這么做，就是為了保持苦瓜的新鮮爽脆和它的口感色澤。然后我們再撒上香油和糖，還有醬油、醋等調(diào)味品，添加攪拌均勻之后，就是一道非常美味的苦瓜涼菜了。

如何去除苦瓜的苦味

苦瓜其實味道是不能完全消除的，因為苦瓜本身就是一道非?？嗟牟穗取Ｎ覀兂钥喙系臅r候可以把苦瓜冰鎮(zhèn)一下，或者是加入糖水和鹽水浸泡，調(diào)和一下，然后苦瓜切片之后，放在水中焯水，這樣還可以很好的消除苦味，吃起來質(zhì)地脆嫩爽口，還不至于特別苦。

吃苦瓜的好處有哪些

1、清熱解毒

吃苦瓜最大的好處莫過于降火了。人們心火旺盛，經(jīng)常胸口憋悶、喘氣困難、上火煩躁，這個時候，可以做點苦瓜涼菜吃，涼拌的苦瓜可以保留里面的維生素，清炒的過程中，還不會吸入大量的油脂，不但可以起到清涼敗火的作用，還能幫助人們消煩止渴。

2、養(yǎng)血潤肝

人們平時熬夜、晚睡，或者是經(jīng)常飲酒抽煙的人，對肝臟等傷害是非常大的，還有人經(jīng)常氣血不足、肝氣虛弱，這個時候，可以吃點苦味的東西。一方面可以養(yǎng)血滋肝，另一方面還能潤肺健脾，幫助改善食欲差、腎虛煩躁等情況，吃苦瓜還能幫助降血糖。

苦瓜涼菜在夏天的時候幾乎在家家戶戶都能見到，因為夏季本身天氣就非常熱，人們心里煩躁，吃不下飯，沒有食欲。不如做點美味的苦瓜涼菜，不但能夠清熱去火，還能幫助養(yǎng)血潤肝、健脾養(yǎng)胃、增加食欲。家里有老年人的話，吃苦瓜涼菜還能降血脂、消除煩躁、滋補身體。

為何涼拌苦瓜會很苦，需要掌握哪些訣竅才會不苦？

大家對于苦瓜并不會感到特別的陌生，但正是因為它的味道，讓很多人選擇了放棄。但是它富含極其豐富的營養(yǎng)元素，尤其是在每天食用一點，對于人體有是有很多的好處的。

但是在餐廳吃過的，并沒有想象中那樣難以接受，而且味道還是很美味的。那么為什么在外面餐廳做出來的，并沒有那樣難以接受的味道呢？這其中又有哪些訣竅？其實只要掌握了相應(yīng)的技巧，做出來的苦瓜，味道還是非常可口的。

將事先購買好的苦瓜切成兩瓣，然后把中間的瓤去掉，用水反復(fù)清洗干凈，這樣做出來就不會在口感上難以接受。清洗好的苦瓜切成薄片，然后放在器皿中備用。準備一小半胡蘿卜切成片狀，然后將紅辣椒切成小段。

將這些切好的調(diào)料放在油鍋內(nèi)翻炒出香味之后，用筷子進行攪拌，再倒入碗內(nèi)。接下來在碗中加入一定的香油等自己所喜愛的調(diào)料。接下來就是燒水，放紅辣椒和胡蘿卜過一遍水，煮30秒就可以撈出來，隨后將苦瓜也放入鍋里，大概一分鐘，就可以出鍋。

接下來就是將煮好苦瓜等配菜放在涼水里，等到?jīng)鏊禍刂螅俜胖玫酱笸雰?nèi)，接下來將準備的汁倒入碗中，就可以裝盤。在味道上絕對不會讓人難以下咽，尤其是在夏天食用，還會讓人覺得很開胃。在制作的過程中可以根據(jù)自己的口味加入相應(yīng)的調(diào)料，這樣就是屬于自己的一道獨家涼拌苦瓜。

大家對于苦瓜并不會感到特別的陌生，但正是因為它的味道，讓很多人選擇了放棄。但是它富含極其豐富的營養(yǎng)元素，尤其是在每天食用一點，對于人體有是有很多的好處的。

在制作的過程中可以根據(jù)自己的口味加入相應(yīng)的調(diào)料

苦瓜怎樣做才能不苦呢

苦瓜不苦的竅門如下：
去籽、去內(nèi)膜想要苦瓜不苦，首先要處理苦瓜的籽以及苦瓜的白色內(nèi)膜，苦瓜籽與內(nèi)膜一定都要刮除干凈，因為苦瓜的內(nèi)膜是苦味的來源之一。
.加鹽清洗苦瓜的苦味是直接浸潤到苦瓜肉里的，想要苦瓜沒那么苦，就要把苦瓜切成片。

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